摘要:第一批善帮茶食店：清同治七年（1868），干窑冯义和（后易主更名义和升）、天凝江义泰、陶庄芦义兴等南货号相继开业，精制大雪酥、桃酥、枣泥月饼、桂花状元糕、猪油酥糖等各具特色的糕店茶食，时称善帮茶食，颇有名声。 民国9年（1920），干窑镇黄永昌茶食
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第一批“善帮”茶食店：清同治七年（1868），干窑冯义和（后易主更名义和升）、天凝江义泰、陶庄芦义兴等南货号相继开业，精制大雪酥、桃酥、枣泥月饼、桂花状元糕、猪油酥糖等各具特色的糕店茶食，时称“善帮”茶食，颇有名声。 民国9年（1920），干窑镇黄永昌茶食店开业。店主王永济得其祖传，独家生产“人物云片糕”。其配料及制作方法独特，刀工讲究，其糕片薄如纸，在每片糕上都有各色糖瓜嵌出的“和合二仙”、“刘海戏金钱”、“百年好合”、“福寿双全”等神态各异之人物形象及字句，色彩鲜艳，人物惟妙惟肖，生动逼真。乡里多用此糕作定亲、结婚、寿辰等喜庆礼品，“讨口彩”（即吉祥语言）以示敬颂之情。产品远销苏杭、上海等地，上海“野荸荠”、杭州“颐番斋”、海盐“天禄号”等店铺的饼饵食品单里，都把干窑“人物云片糕”为首项售品。北京的聚顺和南货庄（位于前门大栅栏）也热销“人物云片糕”，声名远播。 民国30年（1941）黄永济茶食店歇业，因后继无人，“人物云片糕”制作工艺就此失传，后无仿制者。民国25年（1936）全县茶食店共有11家。 |
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