摘要:秤沟浜 我每到一地，尤其是乡镇，总先要留意一下特产。虽然南湖菱、净相寺槜李、竹林庙白箬笋、余贤埭无刺鳗等等，早有记载，为不少人熟知，但只要说起，我的兴趣依然不减。至如雪里蕻、大头菜、萝卜干那几种腌菜，
 秤沟浜 我每到一地，尤其是乡镇，总先要留意一下特产。虽然南湖菱、净相寺槜李、竹林庙白箬笋、余贤埭无刺鳗等等，早有记载，为不少人熟知，但只要说起，我的兴趣依然不减。至如雪里蕻、大头菜、萝卜干那几种腌菜，看到有地方做得特别好的，我必为之揄扬，仿佛大家都未曾吃过咸菜似的。一地方的特产往往是本土风情的承载，由特产推及一般的吃食，做得好，也是很有意思。二十七年前，我去新篁访旧，住在镇招待所，楼下有个白鸡摊头，主人姓姚，岁数六十多了，瘦刮刮，白发面红润。那时新篁有古风，镇上都称呼他“姚老”。姚老的白斩鸡异常鲜嫩，每天下午三时后出摊，五点钟收摊，过时不候。我在新篁小住数日，每晚都是姚老的白鸡下酒。那会儿竹里徐俊其和我初交，俊其天性幽默，对我戏谑，说姚老有痔漏，持刀斩白鸡时，先伸手去那地方揉一揉。我听了却并未感到有什么不洁。姚老的白斩鸡，皮肉之间的冻水是琥珀色透明的，搛起一块来横咬，嘁，齐断，皮冻也鲜润有味。这个印象我真的太深了，不下于在南星桥堍某家见到的一幅张叔未的中堂行书。 这一回，我从有关杨庙的乡镇志上，知道麻饼是这里的特产之一，早先以元生南货店号出品最佳，民初就享盛名。元生麻饼“以芝麻、面粉、白糖、猪油、松子、胡桃、瓜子肉为原料，精心制作成1斤、0.5斤、0.1斤三种样式，烘烤黄而不焦，食之香甜松脆”。记得详确，真仿佛持饼可啖。不过经验告诉我，新编志书上类乎这样的记述，总不免还是怀旧，譬如王江泾之公泰和栗酥，新塍之生糖猪油糕，王店之薄脆，庄史里之雪片，栖凰埭之松子状元糕，魏塘之山凤轩重油炉饼，西塘之八珍糕和朱裕大杏仁饼，干窑之黄永昌人物云片糕，都是足以称“嘉湖细点”的，唯可惜大多早已不存，有，也不是那个风味了。 我在杨庙街市上兜了一圈，没有发现我所想要见到的元生麻饼。  杨庙竹器市场 |
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