摘要:曾经纯青的炉火慢慢变黄 程有松老人今年已经77岁了，11岁那年随叔父从老家安徽安庆逃难来到桐乡洲泉，叔父挑着火炉走街串巷补锅，他就帮着生炉子拉风箱。不久，在叔父的指导下，他开始了补锅生涯，算起来已经干了66
 曾经纯青的炉火慢慢变黄 程有松老人今年已经77岁了，11岁那年随叔父从老家安徽安庆逃难来到桐乡洲泉，叔父挑着火炉走街串巷补锅，他就帮着生炉子拉风箱。不久，在叔父的指导下，他开始了补锅生涯，算起来已经干了66年了。 程有松老人一边劳作一边说，补锅分为“冷补”和“热补”。“冷补”是补锅师傅根据锅的大小、弧度，选用对应的小蘑菇状的铁钉，从里往外，穿过漏洞，再穿过一个垫圈，掰开铁钉的两脚，固定在漏洞处，然后用小锤极富韵律地轻轻敲打，使铁钉和方形垫圈贴实在锅体上。“冷补”方便快捷，缺点是使用的时候有可能妨碍锅铲在锅里翻动食物。 “热补”是先将碎的铁锅片放进一只小小的坩埚，再把坩埚埋进火炉中将铁锅片熔化成铁水，然后用一只小勺从坩埚里舀出铁水，飞快地倒在一块柔软圆圆的毡子上，迅速地晃几下，铁水就变成了一粒橘黄色小圆球。然后，把那粒橘黄色的小圆球对准需要补的地方，从下往上、从外往里轻轻一挤，另用一块毡子迅速对压下去，飘出一小股淡烟，毡子拿开后，铁水就凝固在漏洞处，形成豌豆大小的疤痕。 据程有松老人介绍，以前补锅生意好的时候都来不及做，来补锅要排老长的队。到上世纪90年代，补锅的人渐渐少了，现在更是日落西山了。他说现在仍开着这个小店主要是和一些老顾客见个面，喝杯茶聊聊天，补锅的收入远不够成本的支出。 走出程有松老人补锅店的时候，天下起了暴雨，一路上记者一直在想，与其说程有松老人坚守补锅小店是为了补贴家用，不如说老人是出于对这行当即将消失的无奈，更是一种割舍不下的情结。 |
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