摘要:一九六五年四月，外交部发文在浙江省挑选几名厨师，他们将被派往驻外国的使领馆烧菜。选送的条件之一，是一定要工人或贫农家庭出身的厨师。在当时，这个条件是任何人都无法暗箱操作的。 文件一传达，嘉兴饮服公司下属各家酒楼饭店的厨师们，对照选送条件，每
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一九六五年四月，外交部发文在浙江省挑选几名厨师，他们将被派往驻外国的使领馆烧菜。选送的条件之一，是一定要工人或贫农家庭出身的厨师。在当时，这个条件是任何人都无法暗箱操作的。 文件一传达，嘉兴饮服公司下属各家酒楼饭店的厨师们，对照选送条件，每天的工作、学习更来劲了。后来，经过有关部门的讨论，在五芳斋饭菜部当厨师的周宝祥，被列为选送对象。经过四年多的手续过程，一九六九年八月，周宝祥以国内一等厨师的资格被派往马里的中国总领事馆任厨师。 周宝祥一九二一年出生于绍兴乡下，十三岁到杭州艮山门的一家菜馆做学徒、干杂活。十五岁那年，嘉兴餐饮业的前辈蔡春荣师傅，将周宝祥带在身边，留在嘉兴望吴桥的中南饭店学烧菜。他心灵手巧，吃苦耐劳，诚实做人，所以很得嘉兴餐饮业的老板、师傅们的器重。十九岁那年，嘉兴有名的吴震懋菜馆聘请周宝祥为厨师。之后，他还先后到聚和菜馆、刘禾兴菜馆、嘉兴飞机场和民丰纸厂食堂等地当过大厨。 周宝祥曾说“我从小到老都是吃油腻饭的”。也正因为此，他才成了嘉兴餐饮业里的烹饪大师。他擅长做墩头、蒸笼碗菜，还能一个人烧全席菜，也培养了不少现在还活跃在嘉兴餐饮业的高徒。他的徒子徒孙，就像种子一样撒落在本地或外埠的各家酒楼饭店。如荣获中国烹饪大师证书和中国烹饪国家一级评委的嘉兴厨师苏强，就是周宝祥在一九六五年收的学徒。 记得我在读小学的时候，那时吴震懋菜馆还开在建国路上，同学们常到该店的河埠边去看挤虾仁、划黄鳝之类杂活，有时还拿了大碗去找周宝祥大师傅，买些剩在大锅底下的不能上桌的乳腐肉。周待人温和，老小无欺，每次打给我们的锅底乳腐肉，几乎是半送半卖。为此，我对周宝祥也算是比较熟悉。人说十个厨师九个胖，周宝祥却显得清瘦干练，眼神里充满着大厨师们常有的那种不凡气度。 周宝祥出国那年已是四十八岁的中年人了。妻子顾云珍也是与丈夫一根藤上的苦出身，她把周宝祥出国看成是家庭的荣耀，说“我也舍不得宝祥离开家里到国外去烧几年菜，但为了服从革命工作的需要，我不能抱住他不放呀。”周家当时还有一男一女两个十多岁的孩子要照顾，出国烧菜时间长达六年多，家中的不便可想而知。好在当时饮服公司的领导和同事们，每逢过年过节常会给周家送去关怀和温暖。有几次，我还见到有人把凭票买的煤饼送到他们家里。虽然看起来像平常事，但在当时已是光荣人家的待遇了。 |
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