摘要:由于八十万元资金及时到位，一栋一千平方米的三层楼厂房拔地而起。按巧克力生产的工艺流程，三楼纵向一隔为二，南面是精磨车间，两只日产零点五吨的精磨缸一字排开，这是生产巧克力的关键设备，配比好的可可脂、可
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由于八十万元资金及时到位，一栋一千平方米的三层楼厂房拔地而起。按巧克力生产的工艺流程，三楼纵向一隔为二，南面是精磨车间，两只日产零点五吨的精磨缸一字排开，这是生产巧克力的关键设备，配比好的可可脂、可可粉、白糖、奶粉、磷脂、香兰素等就是通过二十四小时的精磨成为香甜可口、细腻柔润的巧克力浆料。北面是成型车间，各种形状、各种重量的巧克力通过成型机的输送带源源而出。二楼是巧克力包装车间，一楼为仓库。 巧克力成型机，是一台长十五米、高二点五米、宽一米的庞大机器。巧克力浆料在这台机器上注入模板，通过链式输送带在机器内部的冷风中进行凝固成型，最后在震荡机的作用下，将成型后的巧克力脱模。这台机器由于形体庞大，结构复杂，若从食品机械厂订购，没有十几万元是买不来的。再说，通过建厂房、买精磨缸等设备，浙江省糖酒公司的那笔联营资金早已用完，巧克力成型机怎么办？厂里决定克服困难，自己动手造。全厂上下，人人动脑筋、个个想办法，同时请来了上海儿童食品厂设备科一位已退休的施姓工程师。施工程师精通这方面的技术，还是嘉兴人，一口答应帮助我们搞巧克力成型机。施工程师的确有水平，他既能画图纸，又可当技术指导，嘉兴糖果饮料厂机修车间一班人，在他的指挥下，一条钢龙——巧克力成型机很快耸立在成型车间。 试车成功后，在浙江省糖酒公司的努力下，嘉兴糖果饮料厂的可可豆也列入了国家商业部的进口计划。嘉兴出品的第一块巧克力，从试谈联营到投入生产只用了短短的九个月时间，于1985年3月出厂。 嘉兴糖果饮料厂出品的巧克力配方，基本取自上海儿童食品厂，所以生产出来的巧克力风味很好，一下子打开了上海市场。当时在上海的街头巷尾、商场小店都可见到嘉兴糖果饮料厂出品的巧克力。曾有朋友对我说：“去上海出差，本想带点沪产巧克力给儿子吃，回家一看，却是嘉兴糖果饮料厂出品。” 直到1995年，随着嘉兴烟糖公司的倒闭，嘉兴自产巧克力的历史也随之结束。 |
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