摘要:上世纪六十年代，我家住在新丰栖王埭小集镇，镇上有家供销社畜产收购部，离我家不远。畜产收购部常常收购农民出售的小湖羊，即湖羊的羊羔。收购部的师傅当场查验，凭视觉和手感检查毛色，给小湖羊定价并分等级，每只三元到八元不等。那时听说自一九二二年开
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上世纪六十年代，我家住在新丰栖王埭小集镇，镇上有家供销社畜产收购部，离我家不远。畜产收购部常常收购农民出售的小湖羊，即湖羊的羊羔。收购部的师傅当场查验，凭视觉和手感检查毛色，给小湖羊定价并分等级，每只三元到八元不等。那时听说自一九二二年开始，本地产的小湖羊一直是出口产品，销往国际市场。小湖羊出口要的是皮质，初生宰剥的小湖羊皮，质地柔软，毛色光泽如丝，花纹美观，很受国际市场的青睐。 我亲眼看见宰剥师傅将宰杀的小湖羊后腿吊起，然后用一根小竹管插在后腿的皮内吹气，目的是让小湖羊肚皮鼓起，便于剥皮，不到十分钟，小湖羊皮便被剥下来，用水漂洗后将整张皮用专用小钉钉在一块木板上，经太阳晒干平整后即可出口。那个畜产收购部每天至少要收购八九只小湖羊，每年出口小湖羊皮数万张。 我家与畜产收购部近在咫尺，与宰剥小湖羊的师傅关系甚密，师傅常将小湖羊肉无偿给我们。每年冬天小湖羊肉成了我们的主菜之一，也成了我们一家人饮食喜欢的美味佳肴。 一只小湖羊的肉，大约一公斤多一点，煮熟烹调后有两大碗，肉质细嫩，非常入口，是肉类的上品。正如清代秀才徐文潮的诗说的那样，“羔羊切脍和葱椒，烹得腥膻气尽消；稻蟹莼鲈难与匹，须添美酒一寒瓢”，吃到是一种口福。 当初，新丰许多农户家都有饲养湖羊的习惯。饲养好的农户每只湖羊可产五胎，多数为双胞胎，这是农家一项重要收入来源。 |
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