摘要:上馆子，即是上饭馆的意思。这事在今天看来，是再普通不过的事。然而，在上世纪七八十年代，老百姓上馆子吃饭还没有现在这样普遍，多半是出于改善生活而上一趟馆子。 那个年代，嘉兴市郊步云集镇上，基本由国营供销社和商业系统开设各类店铺。那时，镇上的饭
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上馆子，即是上饭馆的意思。这事在今天看来，是再普通不过的事。然而，在上世纪七八十年代，老百姓上馆子吃饭还没有现在这样普遍，多半是出于改善生活而上一趟馆子。 那个年代，嘉兴市郊步云集镇上，基本由国营供销社和商业系统开设各类店铺。那时，镇上的饭店小有名气。饭店早上以供应面条为主，9分钱一碗的光面经济实惠，各类加了其他食料的花色面倒没有光面好销，不少居民的早饭就是到饭店买一碗光面解决的。店里有个叫陈明观的掌勺人，他烧得一手好菜。每到中午，饭店里就有三三两两的顾客光临，在那里品尝他的烧菜手艺，顾客点得最多的是陈厨师最拿手的炒三鲜。 到饭店吃饭的人大多是集镇附近的农民顾客。他们早上从家里带出一些可以换钱的东西摆到菜市上卖，像鸡、鸭、禽蛋、青菜、萝卜、茄子等农副产品。守到菜场落市，卖得几张钞票，他们就盘算着上馆子吃一餐。有时时间还早，就街上兜一兜或找熟人聊聊，等到时间差不多了，就到饭店里一坐，叫上一二道饭店的招牌菜。当然，农民朋友一般也是隔段时间去过一过上馆子的惬意日子。偶尔，饭店里也会涌入一波来镇上开会的人，那时人们的交通出行方式基本是步行或乘船，即便开好会立即回家也会误了吃饭时间，所以就索性到饭店里弄点吃的。 每当粮站开秤收粮时节，饭店里明显比平时热闹许多。农民辛辛苦苦种粮，收获后把一船船粮食运到粮站交售给国家。付出的劳动换来了好的收成，平日里难得上馆子的他们，这回就想着上馆子犒劳自己。烈日炎炎的中午，一群头戴草帽、手挽毛巾的农民兄弟走进饭店，点了菜，又要了酒，选择头顶上有吊扇在吹风的饭桌旁坐下，准备吃个满足、喝个痛快。陈厨师手脚麻利地炒出一盘盘拿手好菜，有时还自己端菜上来，鲜香味顿时弥漫了整个饭堂。吃喝到兴头上，一些农民兄弟干脆脱了上衣，光着膀子，直到美美地喝空了酒瓶，扫清了碗碟里的饭菜…… 镇上的居民虽有近水楼台的便利，但也不常出入饭店，毕竟上馆子还是有点奢侈的。有时候为改善一下生活，或是家里来了客人，主人便会到饭店里炒几个荤菜带回家，丰富一下菜品。当然，也有个别三天两头上馆子的人，依当时的经济条件，他们多半是一有钱就要花光的人，所谓“吃光用光”是也。 |
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