摘要:又到秋冬季节，几位老友已要我帮忙弄几样中药泡药酒了。许多年了，也算是这些朋友的老规矩。 药酒的历史很长。成书于先秦至汉的《黄帝内经》里就有汤液醪醴论篇。醪醴，就是用五谷制成的酒类。醪为浊酒，醴为甜酒。药酒，在古代同其他酒统称醪醴。它用白酒、
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又到秋冬季节，几位老友已要我帮忙弄几样中药泡药酒了。许多年了，也算是这些朋友的老规矩。 药酒的历史很长。成书于先秦至汉的《黄帝内经》里就有“汤液醪醴论篇”。醪醴，就是用五谷制成的酒类。醪为浊酒，醴为甜酒。药酒，在古代同其他酒统称“醪醴”。它用白酒、黄酒浸泡具有治疗和滋补作用的各种中药或食物，去掉药渣或是食物的残余所得的口服酒剂即为药酒。如此算来药酒的存在已经有两千多年了。 远古时代，我们的先人就已经有制作、服用药酒的创举。或许，那是他们在生活中的偶然发现，造就了药和酒的结合。也可能是一个突发的意念，将一味或几味药或者是某种食物投入酒中，而这些东西在酒醇的作用下，相互渗透、影响、作用，然后将自身的性味、功效、色、香、味，经历物理或是化学的反应，在酒液里得到充分展现，于是就有了各种颜色、各种口感、各种香味和各种功效的药酒。不过遗憾的是，在中医药数千年发展进程中，给后人留下了数以千计治疗各种疾病的成方、汤剂，但关于药酒配伍的经典成方则相对比较少。这或许也正好说明了药酒的存在和普及更多的是在民间。不过，我们的先人还是给我们留下了虽为数不多，但享有盛名的传统药酒，如史国公酒、十全大补酒、虎骨酒、虎骨木瓜酒、龟龄集酒、冯了性药酒、五加皮酒等，都是闻名遐迩的知名药酒。 北京同仁堂生产的国公酒，历史悠久，名甲天下。其历史可追溯到明崇祯年间。国公酒也称史国公浸酒，是明清宫廷秘方。选用独活、川芎、桑寄生、牛膝、木瓜等数十味中药配制而成。临床应用相当广泛，适用于气血两虚，偏于阳虚有寒的多种病症，也可用来治疗风湿。历来，服用该药酒的人对国公酒的口碑一直很好。该药酒酒味醇厚甘美，气味浓郁芳香，功效独特，颇见药力。上世纪60年代末，我还在兰台药局工作期间，一次店里一位员工在整理药柜时一不小心，将一瓶国公酒摔落在地，酒液流淌一地。顿时，国公药酒的芳香飘溢整个店堂，让店里的营业员和等候配中药的顾客齐声大呼：“啊，好香啊！” 相较于国公酒，十全大补酒的历史可追溯到宋代。它源于宋·《太平惠民和剂局方》。十全大补酒由成方“八珍汤”（人参、白术、茯苓、甘草、地黄、白芍、当归、川芎）加黄芪、玉桂十味中药配伍组成，也就是著名的十全大补汤。十全大补酒历史之久，影响之广，早已名闻千家万户。逢年过节，小辈们拎上两瓶包装红火，既有好口彩，又寓意深长的十全大补酒去孝敬长辈，似已成为一种习俗。 |
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