摘要:再有不多久，农历癸卯兔年将和我们辞别。在与兔年告别前，不免勾起我对兔的一点记忆。 20世纪70年代，我国古哺乳动物学家在安徽潜山盆地距今约6200万年前的古新世地层中发现了一类非常特殊的化石，研究表明这就是兔类的祖先，并将它命名为安徽模鼠兔。千百年
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再有不多久，农历癸卯兔年将和我们辞别。在与兔年告别前，不免勾起我对兔的一点记忆。 20世纪70年代，我国古哺乳动物学家在安徽潜山盆地距今约6200万年前的古新世地层中发现了一类非常特殊的化石，研究表明这就是兔类的祖先，并将它命名为“安徽模鼠兔”。千百年来，关于兔的许多美妙、神奇的传说，我们的先人写了不少，在此就不再赘述了。而我要说的是我经历过的一些与兔有关的往事的回忆。 先说养兔。兔子在农村的饲养，十分寻常，家家户户都会在自己家里或多或少养上几只。我老家南浔，以前有亲戚在乡下。小时候每年随母亲去南浔乡下，总会在亲戚家里看到他们养的兔子，有肉兔和长毛兔两种。养大的肉兔，或是卖给乡下供销社，或是杀了当菜吃。而长毛兔则是剪下兔毛卖给供销社。每次去乡下，乡下的干娘说起养的兔子，总会开心地告诉我们，养的几只长毛兔，剪下的兔毛今年已经卖了二十来块钱。要知道，今天不起眼的二十来块钱，在那个农村家庭少有现金收入的年代，可是一笔不小的收入。 20世纪60年代初，受三年自然灾害影响，物资供应紧缺，许多生活必需品都凭票限量供应，尤其是吃的。于是城里的一些人家凡有条件也开始养兔。那时，“宠物”这两个字在普通百姓头脑里还是空白。老百姓家里养兔与养鸡养鸭的目的一样，就是为了养大后可以吃。记得上初中时的一个星期天，母亲和我一起到当年的中街（即现在的月河街），在农民那里买回三只小白兔。养兔的笼子我早在几天前，就在大人的帮助下，用一些木板、竹片敲敲打打已经做好，可以养三四只兔子。 兔子不难养，也不娇气，瓜果蔬菜的边皮、青草等都爱吃。我家的门前有一个很大的桑园，桑树下青草遍地都是。每天放学回家，做完作业我都会去拔些青草给兔子吃。兔子长得很快，三四个月后已经长得像模像样。于是，在不久以后的一个星期天，先将其中的一只兔子杀掉吃了。那红烧兔肉的味道鲜美无比，难以忘怀。但是，城里人家养兔，由于卫生条件及其他一些原因，所以养了一次，也就不再养了。不过，我也算是有了一次养兔的经历。 1976年，四川发生七级以上地震，母亲担心我在四川工作的大哥及家里孩子的安全，让他带上三个上小学的女儿到嘉兴来住一段时间。住了不久，大哥便带着我的大侄女回四川了。他将老二、老三两个女儿留在嘉兴，在当时的中和街小学插班上学。上世纪70年代，粮、油、肉、豆制品等吃的东西都还是按居民户口定量供应的，家里多了两张嘴，本来四个人定量供应的肉、油等食品现在要六个人吃，一下子就感到有点吃紧。无奈之下，我找到了当年在嘉兴冷冻厂工作的一位初中同学。听说他们厂里有时候会有一些加工兔肉出口国外留下的兔子头向厂里员工供应，于是让他到时候帮忙买一点，他听我说了家里的情况，十分爽快地答应了，以后，他总会时不时帮忙买一点兔子头。兔头5分钱一个。那光秃秃的兔子头买回家，母亲迅速将它们洗干净，然后像烧红烧肉那样，将一个个兔子头烧得浓油赤酱，香气扑鼻、酥软鲜美。吃饭时，看到装得满满的一大盘红烧兔子头，我的两个侄女和我女儿一家人都是喜出望外，异常兴奋。她们手捧着兔头，撕下兔头两边的巴掌肉，啃着兔头颈脖下不多的一点兔肉吃得津津有味，看到孩子们吃得开心，我们大人也是美滋滋的。多少年以后，我碰到这位老同学，说起当年买兔子头的事情，他听了哈哈大笑，十分感慨地说，“讲给现在的年轻人听，他们还以为我们在讲故事啊！” 在新中国成立后的前一二十年，国家许多急需的工业设备都需要用外汇去国际市场购买，由于当时我国经济基础很薄弱，能用以换取外汇的主要物资就是农副产品，而兔肉的出口就是其中之一。兔肉的营养价值很高，少脂肪、多精肉，味道十分鲜美，受到国外市场的青睐。我国每年有大量加工好的兔肉向当时东欧的一些国家，如匈牙利、保加利亚、罗马尼亚等国家出口，换取外汇。而加工后剩下的副产品如兔子头、兔子的骨架就留了下来。 兔子，这个讨人喜欢的小动物，我们还真不能把它们曾经对我国经济发展的贡献给忘了。 |
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