摘要:乾隆皇帝下江南，顺着大运河来到嘉兴府。 这天早晨，乾隆装扮成商人，兴致勃勃独自一人直奔南湖烟雨楼而去。史载，乾隆皇帝对烟雨楼情有独钟，六次下江南，八次去了烟雨楼。每次登上烟雨楼，凭窗面对宁静的湖面，他总要吟诗作对一番。这天，他在游完了烟雨楼
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乾隆皇帝下江南，顺着大运河来到嘉兴府。 这天早晨，乾隆装扮成商人，兴致勃勃独自一人直奔南湖烟雨楼而去。史载，乾隆皇帝对烟雨楼情有独钟，六次下江南，八次去了烟雨楼。每次登上烟雨楼，凭窗面对宁静的湖面，他总要吟诗作对一番。这天，他在游完了烟雨楼后又来到了子城。这时候太阳顶头，快到吃午饭的时候了，乾隆早已饥肠辘辘，他见城门旁有个吃摊，一班平民正在津津有味地吃着，就凑上去问道，“客官吃的是什么菜？”“龙头凤尾。”一个年长的老者笑笑回答。乾隆一听，这道菜的名字从没有听说过，名字如此好听，那味道一定也不错，尝尝再说。于是他就要了一碗米饭，点了这道“龙头凤尾”，味道确实很是鲜美，不一会儿，便狼吞虎咽地吃完了。 乾隆皇帝回到京城，有一天忽然想起在嘉兴吃的那道“龙头凤尾”，很想再尝尝。传旨下去，御厨们从来没听说过这道菜，查寻了所有菜谱也没有找到“龙头凤尾”，任他们苦思冥想，也做不出这道菜，又不敢胡乱去做。乾隆是个急性子，在大发雷霆之后，竟把几个御厨关进大牢里等候发落。 这事传到大学士纪晓岚的耳朵里。他心里明白，如果皇上迟迟吃不到“龙头凤尾”，那些厨师的性命恐怕难保。纪晓岚忽然想起上次随皇上南下在嘉兴逗留期间，皇上曾一度独自外出游玩，就是在那个时候去吃“龙头凤尾”的。主意一定，他便悄悄派了一个心腹到嘉兴打听这道菜。 不久，心腹回到了京城，他果然在嘉兴打听到了“龙头凤尾”这道菜。讲起来，这道菜的食材也算普通，都是鱼头、鱼尾。虽然看起来不起眼，吃起来却鲜美绝伦。生活在水乡的老百姓，平时吃不起大鱼大肉，就地取材发明了这道鱼头、鱼尾熬成的鱼汤。 纪晓岚马上请御厨按照嘉兴的做法，烹制了“龙头凤尾”，乾隆吃过后，顿时龙颜大悦，赞不绝口。 据说，乾隆皇帝为了能经常吃到正宗的“龙头凤尾”这道菜，特地派人到嘉兴，把子城外摆摊的老板请到了京城做御厨。 |
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