摘要:时光在记忆中潺潺流过，每个节日的来临，都会在心底泛起一种回忆，记忆中童年的端午是那么的让人回味和想念。 端午节，虽然不及春节那样热闹隆重，但也是一年中一个大的节日，特别是对出生在缺吃少穿年代的孩子来说，确实是一个让人十分期待的日子。 农历五
|
时光在记忆中潺潺流过，每个节日的来临，都会在心底泛起一种回忆，记忆中童年的端午是那么的让人回味和想念。 端午节，虽然不及春节那样热闹隆重，但也是一年中一个大的节日，特别是对出生在缺吃少穿年代的孩子来说，确实是一个让人十分期待的日子。 农历五月的乡村，已是收割麦子、油菜，准备种植早稻的农忙季节。但无论多么忙碌，大人们对端午节绝不会含糊。在我幼时，老家的端午节好像没有割艾草、挂香囊的习惯，赛龙舟也被作为封资修的东西，退出了端午的活动。于是，腌鸭蛋，抓黄鳝，包粽子成了童年端午节最深刻的记忆。 那时的乡村，家家户户都养着一群鸡鸭，生下的蛋舍不得吃，拿到集市卖掉，补贴家用，鸡鸭成了农家的银行。但清明节过后，鸭蛋不再去卖，攒下来准备端午之用。一般提前一个月开始腌咸鸭蛋，加工的过程虽然简单，但做得精细才能咸淡适宜。先从水田中选用无杂质的泥土，放入适量的盐，加水后捏成糊状，不能太干也不能太稀，然后将鸭蛋放进去，糊满泥巴，再到稻草灰里打一个滚，等到稻草灰裹满蛋身，放入瓷的容器内，腌蛋的工序就算完成。到了端午节拿出来洗干净煮熟，就是香喷喷、流着油的咸鸭蛋了，吃起来的那个滋味，远胜于现在市场上的高邮咸鸭蛋。 端午有“吃三黄”的习俗，黄酒比较便宜，黄瓜家家户户都种，然而黄鱼却无钱可买，于是抓黄鳝成了想吃荤腥的唯一选择。那时候农药使用还比较少，水田中的黄鳝很多。收割后的田里灌上了水，翻耕后准备种植早稻，潜伏了一冬的黄鳝也乘晚上之机外出觅食，这为我们抓黄鳝提供了机会。晚上抓黄鳝需要做两样工具，一是灯笼，二是竹夹。拿根大一点的竹子，将下端劈成四五片，再用一个环拓开，形成伞形，中间挂上煤油灯，外面糊上报纸，一盏简易的灯笼就做成了。竹夹比较简单，用两块坚实的竹片，一端制成齿状，三分之二处拿铁件固定成活络夹子就成。夜幕降临，叫上伙伴，背上竹篓，拿上工具穿行在水田的田埂上，说也怪，白天非常灵活的黄鳝一到晚上，则异常安静地躺在水田中一动不动，于是放下灯笼，拿出竹夹轻轻一夹，黄鳝就成了篓中之物。几晚下来，颇有收获，除了一家人食用之外，多余的让爷爷到街上去卖钱后买小人书。几夜的辛劳，不仅使家人吃上了热乎乎的鳝段汤和红烧黄鳝，还使自己买到心爱的小人书，心里像喝了蜜一样甜美。 端午节包粽子，据说是为了祭祀爱国诗人屈原，这当然是长大以后才知道的，而自己在懵懂的年纪，只知道粽子好吃。端午节前，到河边塘旁去摘宽大、碧绿的粽叶，那时只要在水的旁边，总有一簇簇茂盛的粽叶丛。摘来粽叶后，要放在水里煮一下，然后放在清水里备用。米要选上好的糯米，淘净后放在温水中浸泡，然后放在米箩里。猪肉要肥中带精，放在酱油中腌好；需要包甜粽的，就准备好赤豆或红枣。当一切就绪后，奶奶就坐下来开始包粽子，我则在旁边打下手，递绳子、拿剪刀。包粽子绝对是个技术活，奶奶将粽叶一卷，卷成一个圆锥形，然后放一层米，中间放入猪肉或赤豆、红枣后再放米，并用勺子捣一捣，再把叶子盖回去，中指、拇指一捏，粽子的形状就出来了，最后把准备好的棉线一头咬住一绕一捆就做好了。我在边上学，就是学不会，一包就散，有次总算包成一只，但煮熟后却撒了一锅，从此再未包过粽子。现在奶奶已经离开我三年多了，但一想起童年和奶奶一起包粽子的情景，十分留恋和怀念。尽管现在粽子随时可买，品种也多，但总感觉没有奶奶包的香，因为粽子里面糅进了奶奶对孙子的情和爱！ |
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
谈谈您对该文章的看法