摘要:看着成片成片、透着浓浓绿意的竹林，总会有着一种惬意与舒心。苏轼说，宁可食无肉，不可居无竹，无肉使人瘦，无竹使人俗。我是一个俗人，却也喜欢竹子。随着近年来土地平整的推进，感觉大片大片的竹林在我们这里已经很少看得见了。记得童年时候，外婆家那里
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看着成片成片、透着浓浓绿意的竹林，总会有着一种惬意与舒心。苏轼说，宁可食无肉，不可居无竹，无肉使人瘦，无竹使人俗。我是一个俗人，却也喜欢竹子。随着近年来土地平整的推进，感觉大片大片的竹林在我们这里已经很少看得见了。记得童年时候，外婆家那里有片竹林，足有五六个操场那么大，依稀，是童年的乐园之地。 竹林往往离开人家有一段距离，所以里面基本没有畜禽的粪便，感觉很干净。干枯的竹叶，黄中泛白，裸露在外面的泥土白中带黄，哪怕席地而坐，也不会觉得脏。在夏天，在这样的竹林中玩耍，在没有空调和电脑的时代，是我们最大的乐趣。玩的时候，偶尔发现地上有块隆起的带裂缝的土块，那就更高兴了，因为意味着下面很可能是一根鞭笋。于是，掘鞭笋就成为了孩子们一项崇高而又快乐的事业，不仅可以自己玩得开心，还能得到大人的表扬，改善一下家中的伙食。 一个竹篮，一把毛刀，几乎是大家掘鞭笋的最好装备。在竹阴底下，伙伴们隔开一段距离，一个个像扫雷兵，不断地巡视着竹林的地面，不时地把地面上的竹叶拨开，寻找藏在底下的美味。掘鞭笋不仅是个技术活，也是个耐心活。说是技术活，因为鞭笋的生长有一定的规律，一般是一场大雨过后的一个星期中，鞭笋会长得多些，在地形上，有坡面的地方也更容易找到些，低洼处，因为经常积水，一般鞭笋是难以生长的。说是耐心活，其实鞭笋的量是不多的，在厚薄不均的竹叶中发现带缝的土块，甚至冒出笋尖的鞭笋是不太容易的事情，靠的是眼力和耐心。 看到隆起的带缝土块了，内心是很兴奋的，拿起毛刀，顺着裂缝一探一撬，土块散开后基本能看到一条白嫩的鞭笋横卧在其中，再顺着鞭笋的走势往根部清理泥土，从根部把鞭笋从竹鞭上割下来，这样就得到了一条比较完整的鞭笋。运气好的时候，每个小伙伴能掘到十来条鞭笋；运气不好的时候就说不准了，两三条是很平常的事情；当然，那些三分钟找不到鞭笋便开始玩耍的同伴，半天下来一条没找到也是有的。 带着勉强铺满篮底的鞭笋，回到家里，总会得到外婆和阿姨们的夸奖。十来岁的年纪，能为家里做点事情，长辈们是从来不吝啬赞扬的。几条鞭笋，切丝或者切片，放两把新鲜的嫩毛豆，炖成一碗汤，无疑是一道令人回味的美味。有时候，也会和咸菜一起炒，不过鲜味就不如笋汤那么入味了。在物资及其匮乏的年代，有时候一道美味的菜肴也能给家里带来一种浓浓的幸福感。 现在的孩子，基本没这样的经历了。除了一些老人难得去竹林里找找鞭笋外，也很少看到有人掘鞭笋了，甚至连专门的掘笋的掘子在很多人家家里也找不到了。现在农贸市场的笋，一年四季都有，人们也图个简单方便，都直接买得了，味道似乎都不那么在乎了。 前段时间，外公给我拿了一些鞭笋来，告诉我，现在竹林少了，鞭笋也不多了，稍微带点给我。我知道，这也是老人家省下来给我的，就像我小时候一样。晚上，一碗鞭笋毛豆汤，妻子说好吃，三岁的女儿也说好吃。喝着鞭笋汤，心里暖暖的，我知道，农贸市场买来的笋，是永远煮不出这样的味道的。 |
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