摘要:农谚曰：若要萝卜大，白露种萝卜，是说白露前后是种萝卜的最佳时节，萝卜这个时候落种，长得大、长得齐，能获大丰收。 萝卜也许是品种最多的一种植物，从外表颜色看，有白、青、红、紫、黄等，还有颜色混杂的萝卜，如一点红，上端呈紫色，中间和下端却是白色
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农谚曰：“若要萝卜大，白露种萝卜”，是说白露前后是种萝卜的最佳时节，萝卜这个时候落种，长得大、长得齐，能获大丰收。 萝卜也许是品种最多的一种植物，从外表颜色看，有白、青、红、紫、黄等，还有颜色混杂的萝卜，如“一点红”，上端呈紫色，中间和下端却是白色；从质地来看，有又脆又甜的水晶萝卜，有干又糯的青萝卜；从形状来看，却不外乎圆、长两种。 萝卜既可生吃，作水果用；又可熟食，作蔬菜用。萝卜烧肉、萝卜烧段鳝、炒萝卜丝是典型的农家菜肴，价廉物美。“冬吃萝卜夏吃姜，郎中先生掼药箱”，萝卜还是药材，是典型的“药食同源”的植物之一。《本草纲目》称萝卜为“莱菔”：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可醋，乃蔬中之最有利益者。”并言萝卜有下大气、止消渴、去痰癖、消谷和中、健人益心的功效。 桐乡有一种大萝卜，高可与三四岁的小孩齐身，重者达六七斤，半植土中，半出土上，色白、质脆，产量极高，亩产可达万斤以上，乡人呼它为“榨大萝卜”，问其正式名称，则不解，并言解放以前没有这个品种的大萝卜，上世纪五六十年代才出现。我生性爱刨根问底，凡事要探个究竟，每当白露前后，看见乡人播种萝卜，或者冬至前后萝卜丰收之时，总爱与乡人闲聊，言及这“榨大萝卜”，希望弄清楚这一品种的由来，但每次都落空，不免怅然而归。 前年夏天，儿子考上浙大，八月下旬，送他上学，接待的老师送我们一本《图说浙大：浙江大学校史简本》，归途闲翻此书，想不到竟解开了萦绕我心头二三十年的一个谜团，真有点“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”之感。原来，“榨大萝卜”是被乡人叫歪了，真正的名称是“浙大萝卜”，它的发明培育者是浙江大学著名教授、我国近代园艺学奠基人吴耕民。 吴耕民（1896-1991），号润苍，浙江慈溪人，著名园艺学家，我国园艺科学奠基人之一。一九一七年，吴毕业于北京农业专门学校。他考入北京农业专门学校后，改名耕民，立志农学。一辈子从事果树、蔬菜、花卉的栽培和育种研究。一九五四年，他选育的“浙大长萝卜”优良品种，推广到全国各地及朝鲜。想不到偶然间得以解开我耿耿于怀二三十年的“榨大萝卜”之谜，那次浙大之行，真是让我非常高兴。 |
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