摘要:上世纪物质匮乏年代，办“年货”却是另一种概念。那时，别说香蕉苹果、荔枝桂圆，就连最普通的水果橘子，也堪称紧俏商品。
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玉兔消遁，龙年渐近，商场超市，摆设一新。从南北干货到三珍海味；从进口水果到糕点烟酒，琳琅满目、应有尽有。但见人们大包小包，满载而归。与其说是提早办“年货”，倒不如说冲着商家“促销”搞优惠，感受购物之乐趣。 然而，上世纪物质匮乏年代，办“年货”却是另一种概念。那时，别说香蕉苹果、荔枝桂圆，就连最普通的水果橘子，也堪称紧俏商品。因为新年里来“小客人”，给压岁钿时，要加两个红蛋和几只橘子，以讨个吉利口彩。红蛋好办，自家的土鸡蛋染一染。而这橘子，可不像现在水果摊上满街叫卖，当时只有供销社副食品部里有得供应。消息灵通人士得知到货，店门口就跟着排起长队。限量供应，好不容易买到，要留着过年而只好望梅止渴。为了防冻保鲜，找来一只纸匣头，装满砻糠，将橘子嵌入其中。可等到新年里挖出来，还是因原来就有内伤而烂掉许多。好在有几只尚无全烂，才享受一下口福。又有烂橘子里含抗菌素之说，不会吃坏人，竟成了舍不得丢弃的“科学依据”。 旧时乡下，还有个不成文的传统习俗，就是新年里去拜年，必需拿一包“尺头糕”，相当于现在的“状元糕”，但做得很粗糙。如果新年不拿去，或拿去不送回来，就意味着有一方欲断这份亲。所以，按每家亲戚一包，非备不可。又因需凭粮票供应，平时不会随便去买，因此糕饼作坊只在年前制作一批，得趁早买好，以防断货。而春节一过，递出去的“拜年糕”都会完璧归赵，返回自己家中。记得小时候，妈妈把这些糕点放入一只大口石灰坛里，加上囤盖，以防还潮变质。意在细水长流地拿出来吃，殊不知时间放长了，水分全吊干，吃起来像咬石头似的“邦邦”直响，齿龈发酸。纵然味同嚼蜡，仍挡不住诱惑，时不时会去偷摸解馋。 餐桌上的美味，照理是办年货的重头戏。但在鸡鸭鱼肉也是奢侈品的年代，巧妇难为无米之炊。我那时在乡下老家，目睹所谓的年货，充其量不过是腌点猪头肉，切些老笋干。至于摆年酒请客人，一块酥肉和一个全鱼不能碰箸，俗称“看肉”、“看鱼”。唯一可以随意的，无非是一碗笋干大蒜豆腐干。小孩子难得见有鸡肉，不客气想夹第二块，就会看家长的脸色。要知道，人家一只鸡可是要用一个正月呢。所以有句顺口溜这样调侃：走么走得腿光酸，吃么吃点老笋干。 后来虽然条件稍微好转，但食品供应还是相当紧张。种菜的亲戚家送来几棵大白菜，如获珍宝，小心翼翼地用稻草覆盖保暖。到新年里大派用场，一碗大白菜炒肉丝可是一道“抢口”菜。单位里分到几斤冬笋，算是奇货，一个个埋在河沙里贮藏起来，非请客人不取。若请新娘子什么的新客人，需早作准备。年前买来猪肚、猪肝之类的“高档”食品，因无冰箱冷藏，又怕气温升高坏掉，只好采用浸泡在盐水里的土办法。可想而知，到时尽管用清水反复漂洗，烧出来哪有新鲜的味道好。但物以稀为贵，又无恐“三高”之心理，端上桌来自然引人眼球，让人垂涎三尺，大开味蕾。 如今的生活，比照那时，简直天天胜似过年，因此人们对于美食，已不再是逢年过节的唯一追求。已有人家在年前就到酒家包几桌，把亲戚请来吃一顿，当任务来完成，春节里轻松地旅游去了。 这样一来，我倒又担心年味的淡去，不禁勾起孩提时代在乡下拜年的情景：大年初一，乡间小路上，拜年的人群，来来往往；中午饭后，围坐长谈，热茶暖阳，喜乐融融；夕阳西下送别时，外公外婆伫立路口，凝望着女儿、外甥的背影，直至消失在茫茫暮色中……此情此景，感人至深，尽管物质生活匮乏，但那份拜年的亲情却是浓浓的，时隔几十年而久久不能忘怀。 |
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