摘要:三个蚕蛹抵个蛋。蚕蛹，蛋白质含量非常高。传统养蚕地区的祖辈们，每年把自家养蚕缫丝剩下的蚕蛹全部食用，吃蚕蛹也成了传统。后来国家开设茧站，养蚕户改卖白丝为鲜茧，不缫丝就没蚕蛹可吃。想吃，只有想办法去茧站讨来解馋。 习惯吃蚕蛹的蚕农，每年饲蚕卖
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“三个蚕蛹抵个蛋”。蚕蛹，蛋白质含量非常高。传统养蚕地区的祖辈们，每年把自家养蚕缫丝剩下的蚕蛹全部食用，吃蚕蛹也成了传统。后来国家开设茧站，养蚕户改卖白丝为鲜茧，不缫丝就没蚕蛹可吃。想吃，只有想办法去茧站讨来解馋。 习惯吃蚕蛹的蚕农，每年饲蚕卖茧时就嘴馋想吃蚕蛹。我小时候，每到春蚕饲养期，父母亲采桑、剪叶，一天几次忙碌不停地喂饲。大眠后，用桑量更是剧增，待蚕宝宝成熟上山结茧，然后做丝，“蚕丝麦熟豆荚开”的收获季节就到了。蚕宝宝做丝后，白丝可以拿去卖钱，我们就可以吃蚕蛹。蚕蛹一下子吃不了，就放盐煮沸，放在蚕匾里，在太阳底下晒燥，留着慢慢享受，这既是孩子成长的营养品，也称得上是一家人的补品。 集体生产时，有的年份饲养春、夏、早秋、中秋、晚秋共五次蚕。去茧站售茧，要检测茧子的质量。茧站评茧组就抽取一定数量的鲜茧，削开茧衣，取出蚕蛹，将茧衣在烘箱内烘干水分，然后再称一下分量，这是评定茧子质量的主要依据。那些被削茧取出的蚕蛹，往往就被人讨要去吃了。 母亲和岳母在世时，我几乎每年都去石泉茧站讨要蚕蛹，拿回家烧给她们吃，我也乐在其中。特别是春茧，收购量最多，削出的蚕蛹也多，我会去茧站讨好几次。 “蚕蛹炒韭菜”称得上是海盐本土的一道名菜。“韭菜”的“韭”字谐音“九”，加上蚕蛹就是“十”，家乡便把“蚕蛹炒韭菜”说成是“十金菜”或“十全十美”菜肴。每年春茧收购时段，镇上机关食堂里时时闻到“十全十美”的香味。 “春蚕到死丝方尽”，蚕宝宝一身是宝，为人类做出了巨大的贡献。 |
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