摘要:建国初期，在嘉兴新丰镇上有十几爿茶馆，爿爿生意蛮兴。 茶客吃茶大多是一种习惯，进茶馆既可吃茶解乏，又可聊聊天，灵灵市面，茶馆是个惬意的场所。茶客们看似很随意，其实也自成许多规矩。他们按自己身份选择比较固定的座位，有的茶馆有茶楼，上设雅座，用
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建国初期，在嘉兴新丰镇上有十几爿茶馆，爿爿生意蛮兴。 茶客吃茶大多是一种习惯，进茶馆既可吃茶解乏，又可聊聊天，“灵灵”市面，茶馆是个惬意的场所。茶客们看似很随意，其实也自成许多规矩。他们按自己身份选择比较固定的座位，有的茶馆有茶楼，上设雅座，用的是绿茶，茶具也较高档，茶碗白瓷绘花且有盖，俗称盖碗，茶客是有钱人。他们喝茶时，斯斯文文，用碗盖把浮在面上的茶叶轻轻拨到边上，微微一啜，缓缓放下，显得颇有身份。楼下的都是普通茶客，喝的是红茶，用的茶具是紫砂壶和小茶盅。可别轻看这些普通的乡下茶客，吃茶也很讲究礼仪，举手投足尽显文明。 在镇中心白湾里那爿店号东复兴的茶馆，抗战时被日寇烧掉后搭了个草棚。1955年，我到镇上读书，搭伙在那爿茶馆时，还是大草棚。左侧有只老虎灶烧开水，棚内从里到外放有十多只茶台，我父亲是东复兴常客，我有时便坐在父亲身边看喝茶。这些父老乡亲喝的都是红茶，红茶价格便宜，然却茶汁浓，可多次冲泡，喝的时间长。父亲常与六公公对坐，六公公是位老茶客，他曾告诉我：吃茶时茶壶口要对着自己，如把壶口朝向别人，人家会说你要惹事寻衅。并还指给我看，东北角上那两位，两把茶壶交叉放在一起，看来双方是要商量事情。我无意中看到，父亲吃茶时总是用自己的茶壶向六公公的茶盅里先筛茶，在即将筛满时，六公公会习惯地用手指在桌面上轻轻地点几下。等会是六公公拿起他的茶壶朝父亲的茶盅里筛茶，父亲也照例在台面上用手指轻点几下。我觉得好奇，便要问个究竟，六公公笑着说：“这是大人用茶的礼仪规矩。”并给我讲了出典，当年乾隆皇帝下江南微服私访，进入一爿茶馆用茶，乾隆装作十分随意地给侍从斟茶，侍从受宠若惊，刚想下跪，又恐暴露身份，情急之中连忙用手指在桌面上点了几下，以示磕头致谢。不承想此举竟成习俗，延续至今。有一回，我看到六公公要出去解手时，把壶盖翻了个身仍盖在上面，等他回来后我问为啥要把壶盖翻转，他对我神秘地笑笑：“读书官官介聪明，格桩事体却勿晓得。”后来告诉我，壶盖翻转是表示客户等歇就要回来，请勿收走。 吃茶有介多学问，六公公这位老茶客的用茶之道，其实是一种文明之道，至今仍在传承。 |
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