摘要:上世纪七八十年代，张萃丰蜜饯推出枕式纸质小包装，精美的张萃丰蜜饯开始走进各种座谈会、礼庆场所。随着生活条件逐步好起来，过年过节或家里来了客人，人们也会在果盘里摆上张萃丰的蜜饯。 九十年代，我母亲有一阵
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上世纪七八十年代，张萃丰蜜饯推出枕式纸质小包装，精美的张萃丰蜜饯开始走进各种座谈会、礼庆场所。随着生活条件逐步好起来，过年过节或家里来了客人，人们也会在果盘里摆上张萃丰的蜜饯。 九十年代，我母亲有一阵子身体不好，偶尔住院。她有时会指定要我们子女到食品店买小瓶装的奶油话梅和橄榄。她说有时嘴里没有味道，厌食，胃口不好，吃了张萃丰的奶油话梅和橄榄蜜饯，食欲就好些。以后，我每次看望母亲，总要给她带上几小瓶奶油话梅和橄榄蜜饯。 张萃丰蜜饯中，颇受欢迎的还有一种“蜜香橼”。听南货店销售蜜饯的师傅说，当时，蜜饯厂在嘉兴香严浜，是沿鉏桥河而建的小街，后因街道两边植有香橼树，改叫香橼浜。每年立秋一过，香橼树上结满香橼果，异香扑鼻，可因香橼口感酸涩，多被丢弃。张萃丰蜜饯的创始人张云樵出身中医世家，略通药理，觉得香橼是可治咳嗽、哮喘、胃痛、胀气等毛病的药材，丢弃了挺可惜。于是，他用糖腌了一缸香橼，没想到口味甚好。拿去给那些有咳嗽、哮喘等毛病的人食用，效果奇佳。就这样，“张萃丰”研制出了新的品种，这糖腌蜜饯有了一个既好听又形象的名字：蜜香橼。 1914年，张云樵在嘉兴北京路创立“张萃丰”字号。此后，这个店铺历经社会动荡，在时代乱局中慢慢发展。新中国成立后，张萃丰由私营变为公私合营，后成为国营。改革开放之后，又在企业改制过程中变为中外合资。1990年，张萃丰凭借良好的口碑和业绩，当选全国蜜饯果脯联合集团理事长企业，成为全国性品牌，始称“中国张萃丰”。 然而，2000年前后，张萃丰的发展进入了低谷，张萃丰蜜饯几乎淡出人们的视线。关键时刻，2006年，在五金行业摸爬滚打多年的张爱芳，怀着对张萃丰的深情，接下一蹶不振的张萃丰品牌，成为张萃丰第六代掌门人。 2013年，张爱芳重新注册公司，建造食品厂房8700平方米，装修月河街张萃丰蜜饯门店，陆续投入资金1700多万元。选定梅子、杨梅、桃肉、杏子等多个系列的20多个品种，重振张萃丰品牌。2014年，张萃丰被评为浙江省第四批老字号。这年的5月18日，嘉兴张萃丰百年诞辰之际，新店开张。民间资本与老字号联姻，让百年老字号张萃丰再次精神饱满地出现在了嘉兴人面前。 |
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