摘要:褚问鹃1953年摄于台湾屏东 三 提到吃，褚问鹃也会想起故乡嘉兴，这其中有早高、菱和藕等，嘉兴物产丰饶，许多吃的，都是精益求精，味美之外，还要讲求艺术化。 提到吃，褚问鹃也会想起故乡嘉兴。《故乡的早高》就是
 褚问鹃1953年摄于台湾屏东 三 提到吃，褚问鹃也会想起故乡嘉兴，这其中有“早高”、菱和藕等，嘉兴物产丰饶，“许多吃的，都是精益求精，味美之外，还要讲求艺术化。” 提到吃，褚问鹃也会想起故乡嘉兴。《故乡的早高》就是这样一篇通过故乡的一种食品，来抒发对故乡的思念之情的文章。 “我的故乡是浙江省的嘉兴县……有‘鱼米之乡’的雅号。物产丰饶。尤其在过年的时候，许多吃的，都是精益求精，味美之外，还要讲求艺术化。”接着，她就提到一种在嘉兴“过年必做和必吃的精细点心——早高”。 虽然没听说过嘉兴还有这种糕点，但从褚问鹃不厌其烦的描述中，可以知道这就是我们小时候过年时经常吃的“印制糖糕”。只不过褚家人讲究，把去了皮和核的熟红枣与糯米粉和在一起，做成以后，“看不见枣子，但有枣子香甜的味道”，所以他们叫“枣糕”，为讨个好口彩，又叫“早高”——早日高升或早日高中之意。 褚问鹃回忆，“七八岁的时候，对于‘早高’就有特殊的偏好，只要一听说‘今天做早高’的话，连懒觉也不睡了。起来的第一件事，即是为五表弟（即朱宝璇的儿子）洗手”，然后“一本正经地面对面坐下来”，“很熟练地把枣皮轻轻剥去，挤出枣核。可是我们都会很巧妙地留下一点枣肉在皮和枣核上”，等到完工后，两人便“坐在石凳上享用起来，直吃到那皮和核子再无一丝枣肉”。充满了童趣。 对于这样一种故乡过年时吃的食品，褚问鹃在晚年还是念念不忘，“我自离开家乡以来，几乎走遍全中国，却从未再见过这种点心。”为此，“我去年曾试做过一些，风味不错，岁暮作此，也可以稍慰乡心。” 除了早高，嘉兴还有两种土特产也是褚问鹃的最爱——菱和藕。她在《一堤烟柳忆南湖》中写道：“笔者既生长嘉兴，对于南湖的一切，当然是熟悉的，夏秋之交，结伴去游湖，吃新鲜的菱藕，并且带些回来孝敬父母……在个人是偏爱煮熟的菱……嘉兴的藕，既粗且肥，有女孩臂膊那么粗，生吃甜脆，熟吃香糯，还有将糯米浸发了塞入藕孔，蒸熟了吃的。其香甜柔糯，绝非他物可比。”所以，尽管“台湾也有菱，却是具体而微。藕嘛，细瘦可怜。我买了一次即不敢再去问津了。” 可见身在台湾的褚问鹃，故乡的一切是何等地让她心驰神往啊。 |
顶一下
(2)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
谈谈您对该文章的看法