摘要:从某种意义上，稻米甚至可以说拯救或者光大了中华民族。人类最早的农业文明，都产生在大河流域，这是由土壤与灌溉这一先提条件所决定的，我国的黄河、埃及的尼罗河、伊拉克的底格里斯河和幼发拉底河，还有印度的恒河，文明古国的崛起，正是凭借于此。但是随
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从某种意义上，稻米甚至可以说拯救或者光大了中华民族。人类最早的农业文明，都产生在大河流域，这是由土壤与灌溉这一先提条件所决定的，我国的黄河、埃及的尼罗河、伊拉克的底格里斯河和幼发拉底河，还有印度的恒河，文明古国的崛起，正是凭借于此。但是随着时间推移自然演变，有些地方逐渐形成盐碱地甚至沙漠化，只适宜种植对水量要求不大的小麦等农作物。但这类农作物虽然所需水量不大，却十分耗费土地肥力，如小麦不适宜在同一块土地上连续种植，通常种一季就得休耕两年，而种稻除了需要大量的水之外，对土地补充少量的肥料就可以连续耕种，不需要休耕，从产量上看，种稻回报远远超过小麦，以一粒种子计，小麦一般以四倍回报，而水稻则有二十倍之多，更何况在我国南方地区，水稻可以有一年两熟或者三熟（越南甚至有一年四熟），只要有水，水稻在产量上对小麦具有碾压性优势。 黄河流域日益衰竭，面临种植粮食危机。然世事难料，一处的“危”反而成了另一处的“机”。自隋唐开始南粮北调的依赖日益加重，让嘉兴随着大运河走上了历史舞台，在粮食生产中扮演了重要角色。特别在北宋真宗大中祥符 (1008-1021)年间，从越南引进了优质品种“占城稻”，福建、江淮、两浙等地的水稻产量有了大幅度提高，大米逐渐成为中华民族最重要的主食，“人人都说江南好”的风景正式显现，嘉兴的历史机遇同时到来，地位逐渐显要，“嘉禾一穰，江淮为之康，嘉禾一歉，江淮为之俭”，嘉兴水稻承担起天下粮仓的重任。 在古代，一场粮食危机很可能引起经济动荡甚至社会革命。放眼世界比较，中国古代的社会动荡改朝换代大多是由王权争霸引起的，“闯王来了不纳粮”的由粮食危机引发的政治动荡相对要少，从某种角度来说，正是粮食安全优于世界大部分的国家和地区，所以中国的封建统治结构相对稳固，造就了中华文明在历史上先进发达，长期领先于世界，反过来也产生了过度的文化优越感，以至于造成后来故步自封脱离世界潮流逐渐落后的局面，真是“成也萧何，败也萧何”。 记得当年在国际上曾有过不怀好意的论调：谁来养活中国？好在中国人民终于以勤劳和智慧攻克了这个难题，以水稻专家袁隆平为代表的农业科学家，包括我们嘉兴著名的水稻专家姚海根等等，培育出了高产水稻，“中国水稻”创造的奇迹震惊世界。 今天的我们早已迈过了“吃饱”的门槛，“吃好”的愿望也已经被“吃什么好”难以选择所取代成为幸福的痛苦，肥胖以及随之而来产生的弊病成为新的需要解决的课题。 嘉兴作为马家浜文化的中心地带，对“米”的热情和开发探索对得起古代先民，以“五芳斋”粽子为代表的各类由“米”生发的衍生美食层出不穷数不胜数，伟人曾说过，中国应当对于人类有更大的贡献，相信嘉兴人曾经，而且继续能够践行这一论断。 行文至此，本人突发奇想，在新中国成立八十八周年的时候，在嘉兴搞一个以“米”文化为主旨的庆祝纪念活动，以嘉兴人对“米”的特殊情怀来表达对祖国的热爱和对未来的期许。八十八岁又称米寿，因为“米”字由八十八三个字组成，可以想见，当新中国米寿到来的时候，嘉兴这块以米而“嘉”而“兴”的土地一定更加美好。 |
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