摘要:大锅里烧出来的红烧大肉也是一道刻骨铭心的佳肴。这猪肉均是切成拳头般大小的，用稻草系紧肉腰，放进大锅里焖烧，直烧得锅里吱吱作响。时辰到时，烧菜师傅就丢下烟头，摩拳擦掌，满脸堆笑。停歇片刻，忽而以最快速
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大锅里烧出来的红烧大肉也是一道刻骨铭心的佳肴。这猪肉均是切成拳头般大小的，用稻草系紧肉腰，放进大锅里焖烧，直烧得锅里吱吱作响。时辰到时，烧菜师傅就丢下烟头，摩拳擦掌，满脸堆笑。停歇片刻，忽而以最快速度掀开大锅盖。好哉！满锅热气沸腾，香味四溢；细看块块酱红润滑，光亮照人。大肉是一碗一块，剥下稻草，用筷子插进肉心里，提到口边，不管精的一边还是肥的一边，一大口下去，浓浓的，厚厚的，满口舒畅，全身痛快。这种大肉都是在公社食堂里的三尺大锅里烧，才能烧出这等滋味。每当烧大肉，老远也能闻到肉香味。这时，我就来劲了，脚步会不由自主地摇晃着走向食堂。一角五分钱一块大肉，满满一碗。没有钱的时候我也要借钱买来吃。红烧大肉对我的诱惑是真正原汁原味的诱惑。我爱吃大肉的习性延续至今，只是现在再也吃不到那时的味道了。 米饭在农村的吃里是最普通的主食。嘉兴农村，再穷再苦的人家，饭总有的吃的。江南一带吃的米饭全是粳米，我们称它为大米饭。“双抢”还没结束，饭桌上就有了刚收割上来的新粳米做出的大米饭了。大米饭也得用柴烧，熟了还得焖一下，整个用时二十分钟光景。待掀开锅盖，一股浓烈的大米香味只往鼻孔里冲。大米饭也悦眼，饭粒清晰光亮，像涂抹了一层油。大米饭是食欲的推加剂，不用菜，我也能吃它半斤八两的。还有锅底略带焦黄的锅巴，它的香，它的糯，都是独一无二的，更不要说我喜欢的糖开水泡锅巴了。在我眼里大米饭是神圣的，赤身裸体得很张扬很高昂，有英雄的气势和味道——唯我独尊。人活着，顿顿离不开它。我在农村不长的日子里，从来没看见过吃大米饭有剩下的，大都连碗底都舔了个精光。 夏日，白天云彩在头顶上飘过，夜晚星斗在苍穹里游弋，看这些有趣的景象，是我在农闲时的基本作业。有一天晚饭饱吃了一碗葱花嫩豆腐汤加上一块大肉，情绪特好，就把竹榻搬到屋外，躺着看天上的星星月亮。偶尔翻下身体，下面就嘎吱作响，上面却星体迷漫，恍如梦境，而肚里的肉香豆腐香又翻腾着上来，竟舒坦得哼起儿时的歌谣来，全忘了自己在哪里。 有一天下午，我回城里拿点东西。好久不回来了，妈妈当然要给我烧点好吃的。妈妈能做一手好菜。以前有朋友到我家吃饭，都是妈妈做菜，朋友们都称赞妈妈做的菜好吃，我的脸上自然也有了光彩。吃这顿饭时，我觉得妈妈做的菜也不怎么样了。饭后妈妈说，天黑了，今天在家过夜吧。我固执地说，不，我不想在城里过夜。妈妈再三劝阻也无效，只是叹着气，摇着头。我说，妈妈你放心，因为明天一早队里有事，要赶回去。说完，我异常坚定的脚步就消失在深深的黑幕里。 其实，我是惦记着农村家里还有小半块没吃完的大肉呢。 |
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