摘要:上灯圆子落灯面，元宵节吃汤团也叫吃元宵，这是华夏老祖宗千百年流行传下来的传统，也是民间雷打不动的习俗。 有一首耳熟能详的台湾校园歌曲这样唱道：卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆圆又圆，吃了汤圆好团圆，汤圆汤圆卖汤圆，汤圆也一样可以当茶饭。可见汤圆
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“上灯圆子落灯面”，元宵节吃汤团也叫吃元宵，这是华夏老祖宗千百年流行传下来的传统，也是民间雷打不动的习俗。 有一首耳熟能详的台湾校园歌曲这样唱道：“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆圆又圆，吃了汤圆好团圆，汤圆汤圆卖汤圆，汤圆也一样可以当茶饭。”可见汤圆在百姓生活是一道雅俗共赏、老少皆宜的美食小点。 据说宁波人的汤团是享誉天下的，而宁波汤圆名头最响的当数“缸鸭狗”汤团。相传“缸鸭狗”汤团的创始人叫江定发，小名江阿狗。由于他斗大的字勿识一担，所以在请人商讨店名时，便以自己小名为谐音，在招牌上画了一只水缸、一只麻鸭、一只黄狗做店名，因为江定发姓江，宁波语“江”与“缸”同音，小名阿狗，“阿”与“鸭”同音，结果这个别出心裁的招牌让他名气远扬，从此“缸鸭狗”汤团在宁波城牌子打响。 大凡盛名小吃，必有其独自的讲究。“缸鸭狗”的汤团，选材严格，必须是当地盛产的一级糯米，糖是山东产的细腻纯净白糖，加上优质黑芝麻、金华优质猪板油做馅子，糯米则细细水磨，久而久之，“缸鸭狗”的汤团牌子越打越响，乃至传遍天下美名扬。 我们嘉兴人其实也有自己讲究的汤团名牌，那就是嘉兴名气甚响的复兴汤团。记得上世纪五六十年代，复兴汤团店就是南湖滩上著名的老字号吃食店，该店位于建国路原五金交电公司门市部对面。复兴汤团店店面甚大，可安放二三十桌小方台子，闹猛时可供七八十人同时就餐。那时，一碗汤团只需一角五分，每每晨雾散尽，复兴汤团店内人头挤挤，闹猛到吓煞。记得当时的汤团有咸甜两大类。咸的是猪肉馅，甜的是芝麻猪油馅，很好分别，咸的有一个尖角，甜的是纯圆。一碗汤团八只，每每吃了一碗，我总是要添半客才煞瘾头。后来，建国路开始拓建，复兴汤团店就不知去向了。不知道现在是否会出现有心人，再将其手艺发扬、牌子光大。总之，复兴汤团成为一道暖暖的记忆，长驻在自己的心头。 汤团因为是水磨出来的粉，比粽子类的糯食更易消化，所以深受老年人喜爱。现在，元宵节吃汤团已经超出吃的意义，更多表现的是良好的祝愿、情感的皈依，而超市里各种各样真空包装的汤圆也比比皆是，但它们的味道远远没有逢年过节时，团聚的亲人自己动手做出来的汤团有味道、有情调了。 |
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