摘要:人生三大苦，撑船、打铁、磨豆腐，随着机械化的普及，现在已经鲜有人从事磨豆腐的手工活，虽是我在小时候见着了，也觉得极为新鲜。豆腐阿毛，便是位做豆腐的师傅。 豆腐阿毛的作坊就开在我外公家边上，作坊并不大，却很深，只侧开一扇木头偏门，入内光线晦暗
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“人生三大苦，撑船、打铁、磨豆腐”，随着机械化的普及，现在已经鲜有人从事磨豆腐的手工活，虽是我在小时候见着了，也觉得极为新鲜。豆腐阿毛，便是位做豆腐的师傅。 豆腐阿毛的作坊就开在我外公家边上，作坊并不大，却很深，只侧开一扇木头偏门，入内光线晦暗。小时候每次怀着好奇心进去的时候，我总有点惴惴不安。前面一台石磨，靠墙还有些木制的方格和压板，后面是一口大锅，其他的东西看不见也记不清了，有时会胆小起来，刚进去我就会跑出作坊来。 每当我早上醒来，端着小碗扒拉着粥跑去观看，作坊早就开张，临街的窗口洞开，木板全部卸掉，砖砌的高台上，摆开一板板的豆腐、豆腐干和油豆腐三样豆制品，零星已经有些人在购买了。这里的交易却跟菜场里的很不同，并没有塑料袋，买的人每人端一个碗或者盆来盛，买卖就在闲聊中开始。 “马家嫂，要点嗦兮（什么）？”豆腐阿毛一口纯粹的绍兴话。 “来把（块）豆腐好哉，晏昼（中午）烧只（个）榨菜豆腐汤吃吃！” “榨菜豆腐汤，味道交关（相当）好，”豆腐阿毛一手接过大盆放在秤盘上，一手迅速提起秤称，“要个几把（块）？两把（块）差不多吧？好，两把（块）！”说完他熟练地用薄铜片切下两块豆腐放在盆内，再次把秤杆一挑，秤砣一拉，秤纽一扣，戥星一数，口算着朗声道来。 “带盆七两二（音倪）钱，盆子一两一，豆腐六两一钱重，一五得五，一三得三，两角一分三厘半洋钿，马家嫂你看对哇？” “对够（对的），对够（对的），阿毛师傅这只算盘，全大队（村）都出名的，啊里（哪里）会错。” “两角一分三厘半洋钿，三厘半，我也找不出，你要么给个两角两分，算在下次。”豆腐阿毛略带狡黠地笑道。 |
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