摘要:很早之前，嘉兴人最爱吃的酱鸭是陆稿荐酱鸭。在上世纪五六十年代，要是走亲戚时能带上一包用荷叶或粽叶包裹的陆稿荐酱鸭，那是非常有面子的事了。 据说以前，嘉兴北丽桥堍的那爿陆稿荐酱鸭店，是一位叫黄富生的无锡人开的。那人先是在嘉兴中街坛弄口摆个熟食
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很早之前，嘉兴人最爱吃的酱鸭是陆稿荐酱鸭。在上世纪五六十年代，要是走亲戚时能带上一包用荷叶或粽叶包裹的陆稿荐酱鸭，那是非常有面子的事了。 据说以前，嘉兴北丽桥堍的那爿陆稿荐酱鸭店，是一位叫黄富生的无锡人开的。那人先是在嘉兴中街坛弄口摆个熟食摊，出售酱鸭、红烧肉等熟食品，经过一段时间的苦心经营，积累了一些钱。大约在1935年，黄富生在北丽桥堍建造了店面，创制出一种自成一体的秘制酱鸭，并挂出了“陆稿荐酱鸭”的牌子。黄富生开店的时候，其实在苏州和无锡早就有陆稿荐了，名字一样，做的东西却不一样。一时间，陆稿荐酱鸭在嘉兴市面上声名远播，逐渐成为嘉兴市面上很受欢迎的主流卤味食品。 陆稿荐酱鸭的原生地是苏州，而且听说和八仙之一的吕洞宾有点关系。宋徽宗年间，苏州府临顿路上有爿卤味熟食店，老板姓陆，烧得一手好熟食，但平日里生意十分清淡。一天，陆老板清早起来开排门板时，发现门外廊檐下躺着一个叫花子，身下铺一条破稿荐（草席），和衣而睡，样子十分可怜。菩萨心肠的陆老板，连忙叫这个叫花子到灶披间避避寒，并给他热粥与熟肉吃。谁知那个老叫花子好不谙事，吃好后用袖口一擦嘴，连声谢谢都没说，留下那条破草席便走了。 生性节俭的陆老板，把叫花子留下的那条破席子，丢在了灶披间的灶门口。一次，他在烧煮酱鸭时，顺手扯了一点叫花子留下的破席子，作为引火柴。谁知这次烧出来的酱鸭、红烧肉，都有一股特别的香气，味道也和平时的大为不同，闻到香气的众多行人，都进来一饱口福。陆老板的生意也一天天地兴隆起来。 有人问陆老板怎么能煮出色香味这样好的东西，陆老板就把那天遇到叫花子的事说了一遍，还说那叫花子实在可怜，一条破席子，连个枕头也没有，用两只钵头口对口放在地上当枕头…… “呀！老板，你遇上仙家了。”一位书生样子的人叫了起来，“口对口，那就是双口吕的吕字呀，这不明白告诉你他是吕纯阳（吕洞宾）吗？” 从此，陆老板的生意越来越好，名气也越来越大。为了感激吕洞宾的恩泽，就用自己的姓（陆）和吕洞宾的破席子（稿荐），合在一起作为店名——陆稿荐。 当然这只是一种民间传说而已，但不管怎样，陆稿荐酱鸭都是不少嘉兴人心中一段美好的回忆。很多老嘉兴人都听过这样的口头禅：“一乐园、二昌福、三都馆、四名堂、五芳斋、陆稿荐……”(据说有人能从一到十排出十家嘉兴店名)，这些都是嘉兴历来有名的店铺，在老百姓心目中都是响当当的金字招牌。 |
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