摘要:清幽的瓶山公园 品读朱竹垞鸭嘴小船浅水通，荻花门巷萧萧风诗句，则岁时在芦花如雪的秋冬之交（农历十月），至于斗新酿，是在嘉兴一地的乡落村坊（嘉兴泽国，凡草荡曲港处多鸭嘴船。鸭嘴船，手划小船也，以船形扁长
 清幽的瓶山公园 品读朱竹垞“鸭嘴小船浅水通，荻花门巷萧萧风”诗句，则岁时在芦花如雪的秋冬之交（农历十月），至于“斗新酿”，是在嘉兴一地的乡落村坊（嘉兴泽国，凡草荡曲港处多鸭嘴船。鸭嘴船，手划小船也，以船形扁长似鸭嘴故称）。第三句用到“荆南豫北”的典，那是在诗人的心目中，认准了任凭你是酃渌、乌程、竹叶或还是九醖的宜成醪也罢，诸般美酒都统统在清若空之下！这在《棹歌》百首里头，是对家乡名物最高的一个礼赞。 朱彝尊创作《鸳鸯湖棹歌》，时在清康熙十三年（1674），去南宋末已四百余年。他在《自序》中说：“甲寅岁暮，旅食潞河，言归未遂，爰忆土风，成绝句百首。”据此，“斗新酿” 云云，应当是他早年乡居生活的所见。并且，节令在秋冬。盖秋冬之交，宜于蒸米造酒，待绿蚁初醅，邀集戚友乡邻，试酒尝新，以较甲乙，田家之乐，尽在此矣。 这样说吧，至少在明季，南宋“斗酒”的遗风在吾乡嘉禾犹有踪迹可循。 清若空酿法不传。 村醪中别有佳醖“十月白”，宋时与清若空相媲美。其法传衍至今，虽大多零碎口上，但记录成文字尚不失有益，盖其亦属生酒，从中可以推测到清若空之一二古法，供给今之酒工参酌，以使名酒再世也是大有可能的吧。 |
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