摘要:屋檐边靠把木梯。白胴后蹄开个口，穿绳而过，提起来往梯子上一挂，咔！咔！咔！来几下，开膛破肚。翻大肠，剖猪肚，下作收拾得一干二净。提起肉斧子，噼噼啪啪，三五下，猪蹄、肋条、前夹心、后腿肉，分得有条不紊
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屋檐边靠把木梯。白胴后蹄开个口，穿绳而过，提起来往梯子上一挂，咔！咔！咔！来几下，开膛破肚。翻大肠，剖猪肚，“下作”收拾得一干二净。提起肉斧子，噼噼啪啪，三五下，猪蹄、肋条、前夹心、后腿肉，分得有条不紊。 杀猪师傅收拾妥当，父亲便请他歇息。杀猪师傅一边唏里哗啦喝茶，一边吞云吐雾抽烟。按规矩收了工钱，要了小肚（膀胱）、铁肝（胰腺）、洞头（肛门），笑眯眯地等着喝酒吃肉。 母亲忙着分肉。分一些吃缸聚，留一些过年。猪头（三牲之一）焐一焐再放妥。吃缸聚就吃白焐的，白焐肉、白焐肝、白焐肠，再加白焐门腔（猪舌），既方便又直接。 大锅煮肉，香得让人直揉鼻。饮酒得喝汤，清炖肚肺汤味道鲜。男人们劈柴烧火，炉膛烧得通通红；女人们剁块切肉，锅里煮得刺啦响。切姜丝断小葱，糖拌酱油，白焐的东西要吃出味道来，全仗蘸汁调得崭。 众人手上忙活，嘴里调侃，抖风流事，说黄段子，一个个喷鼻涕流眼泪地笑得直不起腰来。男人骨头贱，嚼了舌头，被女人骂得狗血喷头依旧嘻嘻哈哈笑弯腰。 父亲捧出一坛杜做酒。那是农民自酿的糯米酒，喝起来犹如琼浆玉液般酣畅淋漓。肉香、酒香飘满场头。 摆开八仙桌，端上大块肉，捧上大碗酒。男客们大块吃肉，大碗饮酒，显得孟浪；女人们小口抿酒，细嚼慢咽，有点文绉绉；小把戏扎进人堆里，尽拣好吃的往嘴里塞。精头肉鲜脆耐嚼；五花肉油滑滋润；白切大肠滑润爽口；白焐猪肝细腻喷香；肚肺汤，飘葱花，喝一口，鲜得舌头忙打滚。 杜做酒喝起来好上口，酒劲却猛。心想喝个饱也没关系，谁料喝了三五碗就头重脚轻站不稳。醉归醉，瞪着血红眼，吵吵嚷嚷还要喝。田歌能手许阿虎，扯开喉咙唱起了“五姑娘”。场上吆五喝六，乱作一团。我一看，场上就二十来号人，个个脸色通红，满嘴油亮，放浪形骸，笑得邪门。 |
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