摘要:朱彝尊，号竹垞，别署金风亭长、醧舫、小长芦钓鱼师，行十。生于明崇祯二年（1629）八月二十一日未时，卒于清康熙四十八年（1709）十月十三日。清代著名词人、学者、藏书家。 朱彝尊著作等身，康熙曾御赐研经博物匾额。著有《曝书亭集》80卷、《日下旧闻》42
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朱彝尊，号竹垞，别署金风亭长、醧舫、小长芦钓鱼师，行十。生于明崇祯二年（1629）八月二十一日未时，卒于清康熙四十八年（1709）十月十三日。清代著名词人、学者、藏书家。 朱彝尊著作等身，康熙曾御赐“研经博物”匾额。著有《曝书亭集》80卷、《日下旧闻》42卷、《经义考》300卷、《明诗综》100卷、《词综》36卷（汪森增补）。 值得一提的是，朱彝尊还是饮馔方面的专家，著有《食宪鸿秘》2卷。他的饮馔食谱很有影响力，一时间为之后的各种食谱蓝本。 《食宪鸿秘》的最早版本 《食宪鸿秘》并未注明作者与写作日期，给这本著作涂上了神秘的色彩。之所以判定为朱彝尊所作，是从雍正版《食宪鸿秘》中年希尧的序文推断出来的。其序中有言：“盖大德者小物必勤，抑养和者摄生必谨，此竹垞朱先生《食宪谱》之所作为也。” 从《食宪鸿秘》的现存版本来看，最早的版本就是由年希尧作序的那一版，因为在年希尧序文的最后有“雍正辛亥仲冬长至后五日广宁年希尧书”一句，雍正辛亥即雍正九年(1728)，这是《食宪鸿秘》最早有时间记录的版本，此时距朱彝尊去世已有19年。 朱彝尊生前在著述中未提及此书，因此关于《食宪鸿秘》的作者就有了不同的猜测。 流传最广的观点认为《食宪鸿秘》是朱彝尊所撰，依据就是年希尧为《食宪鸿秘》作的序。再者，清道光年间，邵懿辰在其所编纂的《增订四库全书简明目录》中，《食宪鸿秘》的作者也记为朱彝尊，后《贩书偶记》、《清史稿·艺文志拾遗》等目录书都把其归为朱彝尊所著。 日本现代学者莜田统、田中静一在《中国食经丛书》中认为王士祯是《食宪鸿秘》一书的作者，后来有部分学者也认同这一看法。 笔者认为朱彝尊是《食宪鸿秘》的作者，理由如下： 《食宪鸿秘》所记食谱以浙江菜为主，兼及北京及其他地方，这与朱彝尊的生活经历相符。尤其是食谱中的许多菜肴的食材在他的《鸳鸯湖棹歌》中大都有所提及，有迹可寻，相互印证。而王士祯是山东人，对浙江菜并不熟悉，如果是他写的，那么对鲁菜应有所记述，可纵观全书，并未见鲁菜的踪影，因此，王士祯说是不能成立的。 雍正版的序文作者年希尧生于康熙十年(1671)，卒于乾隆四年（1739），虽晚朱彝尊一辈，但两人在时间上有交集。 年希尧为年羹尧兄，官至广东巡抚，工部右侍郎，雍正四年授内务府总管，管理淮安板闸关税务，十三年削职。通音韵，工绘画，尤精数学，是清代著名科学家。 年希尧在序文中写道：“奇思巧制，实居金陵七妙之先，取多用宏，疑在《内则》‘八珍’之上，《馔经》、《食品》，逊此宏通，《尔雅》、《说文》，方兹考据。”完全是一个科学家对一个知识渊博者敬慕的口吻，不像伪托之言。 |
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