摘要:朱彝尊著作《食宪鸿秘饮食总论》 《食宪鸿秘》对中国的饮食源流以及明清时代的饮食文化、饮食科学也具有重要文献价值，对于中国烹饪史的研究和传统烹饪技艺的继承、开发都有重要参考作用。《食宪鸿秘》卷首的《食宪
 朱彝尊著作《食宪鸿秘·饮食总论》 《食宪鸿秘》对中国的饮食源流以及明清时代的饮食文化、饮食科学也具有重要文献价值，对于中国烹饪史的研究和传统烹饪技艺的继承、开发都有重要参考作用。《食宪鸿秘》卷首的《食宪总论·饮食宜忌》，不啻是朱彝尊的一大篇养生理论总汇，全文共650多字, 对饮食宜忌和健康等方面的问题做了相当详细科学的详细总结，如：“五味淡泊，令人神爽气清少病。务须洁。酸多伤脾，咸多伤心，苦多伤肺，辛多伤肝，甘多伤背。尤忌生冷硬物。 食生冷瓜菜，能暗人耳目。驴马食之，即日眼烂，况于人乎？四时宜戒，不但夏月也。 夏月不问老少吃暖物，至秋不患霍乱吐泻。腹中常暖，血气壮盛，诸疾不生。 饮食不可过多，不可太速。切忌空心茶、饭后酒、黄昏饭。夜深不可醉，不可饱，不可远行。 ……” 清代共有114名状元，目前已经知道生卒年的只有72人，这72人的平均寿命为62.26岁。又据清代皇室玉碟记录，清朝的历代皇帝一共生了103个皇子（不包括皇帝），82个皇女，他们的平均寿命是，皇子为32岁，皇女为26岁，大量死于5岁之前。明朝皇帝的平均寿命42.2岁，清朝皇帝的平均寿命52.8岁，皇家的生活、卫生条件比民间优越得多，但是在旧时代医疗不发达的条件下，也只能徒唤无可奈何。所以也正因为朱彝尊具有“医故吾家故业也”的条件，正是因为朱彝尊的养生学，他在漫长的封建时代是得享高寿的，一直活到了虚岁81。 清人笔记小说《秋灯丛话》里有一个朱彝尊梦见吃鸭的故事。说是他年轻时曾梦见满池都是鸭子，鸭倌说都是供他食用的。于是朱彝尊平时就恣意大啖鸭子。到了晚年，又梦见池中只剩两只鸭子了，于是自知不久于人世，就告诫家人不再吃鸭。谁料，女儿回家探病，带了他爱吃的烧鸭两只。竹垞一见，遽尔谢世。朱彝尊的养生学家、美食家之名也使其去世也带上传奇色彩。 朱彝尊出生于官僚、贵族世家，虽然他出生时家道已经中落，然而百年之望族积淀下深厚的文化基础，他自幼耳濡目染，受到良好的教育，兴趣广泛，发展全面，故而能在各个领域有所成就。他不仅是个学者、诗人、作家，还是一个医学、养生专家，一个美食家，一个懂得享受生活的人。 |
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
谈谈您对该文章的看法