摘要:平湖城里人吃早饭，一般是稀饭和油条。煮一锅稀饭，买一些油条，蘸着酱油，既当主食，又当小菜，就着稀饭一块儿吃下去。一般人的饭量是两碗稀饭加一两根油条。 卖大饼油条的，一般都设在茶馆门口，主要卖给那些吃早茶的人，他们一睁开眼睛就往茶馆里跑，在茶
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平湖城里人吃早饭，一般是稀饭和油条。煮一锅稀饭，买一些油条，蘸着酱油，既当主食，又当小菜，就着稀饭一块儿吃下去。一般人的饭量是两碗稀饭加一两根油条。 卖大饼油条的，一般都设在茶馆门口，主要卖给那些吃早茶的人，他们一睁开眼睛就往茶馆里跑，在茶馆里洗脸，在茶馆里喝茶、吃早点。 大饼的形状是斜体平行四边形或腰子形，内部放有少许葱花，味咸。上面撒上芝麻，放在烤炉内烘烤，出炉时总是热气腾腾的。油条则炸得比较透，体积也小，不像北京的那么大个儿。一般吃法，是把油条塞在大饼里吃，佐以茶水或豆浆。如果是过路人，肚子饿了，也可以买一个，一边走一边吃。油条大饼主要当早点用。但当早点用的，不仅是油条大饼，还有粢饭团、烤白薯等。其中，粢饭团比较特别，是用糯米蒸熟的米饭做的，黏性较大。用一根油条裹在粢饭团当中，捏紧，即可食用。 类似这样的点心，在平湖城里，还有几种，如萝卜丝饼、虾饼、芝麻糖球之类。不过它们都不大当早点用，而是当充饥的点心，一般在十点以后出现，一直卖到下午天黑以前。 萝卜丝饼，用油面做成，内里是萝卜丝，在锅里烤熟或在油里炸熟，味道很鲜美，香嫩可口。因为是素的，价钱也便宜。一般是随炸随卖随吃。虾饼，做法与萝卜丝饼类似，不同的是，中间放一只大清虾，然后炸熟。借着虾的特点，整个虾饼有一股鲜味，十分好吃。芝麻糖球，做法似乎比较复杂，反正中间是白糖，外面全是芝麻，然后放在油锅里炸熟。外焦里嫩，外黄里白，有白糖的甜味儿，伴随着阵阵芝麻的香味儿，也别有一番风味。
回忆少年时代，那时的江南小城，吃，似乎特别发达。小孩子胃口好，嘴又馋，所以几乎样样东西都是好吃的。久而久之，偏见很深，总觉得什么东西都不如江南的东西好吃。我到了北京，以后又到东北、西北、广东、贵州、四川、两湖、江西，还是有这样的感觉。北美、西欧更不用说了，可见习惯之深，偏见之大，几乎无法改变。 |
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