摘要:端午节即将来临，人们正在忙着做节前的准备，家家户户裹粽子、吃粽子。儿时总盼望着这一天早一点到来，我们好吃上香喷喷的粽子。那时，母亲会先到河边去摘粽叶（海宁黄湾一带用的其实就是芦苇叶），粽叶摘来后洗净，放入锅子里煮沸，就可拿出来裹粽子了。 如
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端午节即将来临，人们正在忙着做节前的准备，家家户户裹粽子、吃粽子。儿时总盼望着这一天早一点到来，我们好吃上香喷喷的粽子。那时，母亲会先到河边去摘粽叶（海宁黄湾一带用的其实就是芦苇叶），粽叶摘来后洗净，放入锅子里煮沸，就可拿出来裹粽子了。 如果是裹肉粽，就先把肉切成小块拌上酱油，再和糯米拌匀。裹粽子其实要有相当高的技巧，母亲裹的枕头粽子（就是四角粽子）棱角分明，线条清晰，村上的人都说裹得好；如果是裹赤豆馅粽子，那么在上一天应把赤豆放入水中浸泡，然后拿出来用文火煮烂，再放入糖煮沸一会，这样就制成了赤豆馅。把赤豆馅放入糯米中，就可裹粽子了，赤豆馅粽子一般是裹成三角形的，用粽叶裹好，再用棉线扎紧，放入锅中煮沸后再煮一会儿即可食用。 粽子裹好后，母亲把它们放入锅中加水至粽子全部没掉。此时，我们就开始用柴烧火。水开始沸腾，锅盖下冒出热气腾腾的水蒸气时，糯米粽子的清香就在整个厨房间里“飞舞”。我们兄弟几个围在灶头旁边往往是馋得不肯跑开。煮熟的粽子最后还要焖一会。这样，粽子的味道更好。 当粽子从铁锅子中拿出来时，一缕清香扑面而来，让人垂涎三尺。母亲让我们趁热吃，那股香喷喷的味道真是令人难忘。几十年过去了，每逢端午，儿时裹粽子烧粽子的那景象，总在脑海中涌现。 |
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