摘要:看烧卖，吃花纸是流传在嘉兴民间过年时的一句俗语。 烧卖是一种全国流行的点心，估计最为闻名的是北京前门大街上的都一处，据说店名和匾额都是乾隆皇帝钦赐，现在的都一处匾额上的字是由郭沫若题写的，由于地处前门大街大栅栏闹市，装潢富丽，但我多次路过也
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“看烧卖，吃花纸”是流传在嘉兴民间过年时的一句俗语。 烧卖是一种全国流行的点心，估计最为闻名的是北京前门大街上的“都一处”，据说店名和匾额都是乾隆皇帝钦赐，现在的“都一处”匾额上的字是由郭沫若题写的，由于地处前门大街大栅栏闹市，装潢富丽，但我多次路过也没有进去吃过。至于其他各地的烧卖，大多是糯米烧卖。我跑过不少地方，即便是嘉兴附近的杭州、南京、镇江等地，他们的烧卖，看着个儿挺大，价格也不高，买来一吃，里面包的全是酱油拌糯米。似乎只有嘉兴的烧卖，皮子擀成蝴蝶边，里面包肉，肉馅里有皮冻，上面顶着几粒冬笋丁，叫做冬笋烧卖。这冬笋烧卖，从前只有在过年时节才有应市，平时是没有供应的。所以外地人到嘉兴来吃烧卖，见里面包的是肉，也感到奇怪。 老底子，嘉兴人在春节吃烧卖是一桩时尚的习俗，不亚于清明吃青团子、端午吃粽子。不过，清明团子、端午粽子大都是自己家里做的，唯有这烧卖是必须要到店里去吃的。对于大多数人家来说，两三角钱一客的烧卖，已经是一笔不菲的开支了，有时还是一种奢望。小时候，我家住在建国路北丽桥边上，外面是复兴点心店，每年大年初一，点心店的老板沈锡章会送两客烧卖给我们，我们每人可以吃到两三只，总算也解了吃烧卖的馋。 花纸就是年画。过去过年时，大门上要贴对联和门神，房间里要贴年画，年画也泛指各种宣传画，内容根据时代而变化。记得抗美援朝的时候，有“两个小孩怀抱和平鸽”内容的年画，在当年很流行。记得以前，嘉兴建国路上有家昌明书局，位置在原刻字店对面、糖果店隔壁，这里也曾是嘉兴最早的新华书店。后来，新华书店在建国路孩儿桥南边又建造了两个门面的营业部，书籍都搬到那边去卖了，原来的地方就专门卖图片和挂历了。每到春节，店堂里拉起了一道道粗铅丝，铅丝上挂满了各种各样的年画和挂历，真是琳琅满目，来看画买画的人挤得水泄不通。 说到这里，大家要问了：烧卖是吃的，花纸是看的，怎么嘉兴人说成是“看烧卖，吃花纸”？ 原来，早先的时候，人们经济都比较拮据，生活比较节俭，常常吃不起烧卖、买不起花纸，幽默的人就故意把它说反了，聊以自嘲。如今生活大为改善，原先只有在过年才有的烧卖，一年四季常年都有供应，只是老人们再也吃不出当年的味道和情感，而当年的花纸却不再有那时的风光，逐渐淡出视线，“看烧卖，吃花纸”就再也没有人说了。 |
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