摘要:中秋晚上，嘉兴新丰一带除了有合家团聚赏月的习俗外，在吃食方面也别有一番讲究。 首先少不了的是月饼。旧时农户半数人家，在中秋当天会到新丰镇上买一筒小月饼，或五只或十只的包装，油光光的纸一拆开就有饼屑散落。还有半数人家，不舍得去买，就自家做月饼
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中秋晚上，嘉兴新丰一带除了有合家团聚赏月的习俗外，在吃食方面也别有一番讲究。 首先少不了的是月饼。旧时农户半数人家，在中秋当天会到新丰镇上买一筒小月饼，或五只或十只的包装，油光光的纸一拆开就有饼屑散落。还有半数人家，不舍得去买，就自家做月饼。自家做的月饼可做得大一点，馅料多一点。一般做上半淘箩的月饼，往往乐得孩儿们围着淘箩团团转。这些月饼大多是红糖拌豆沙，有的还嵌上几粒白果，谓之“白果豆沙月饼”，吃起来软糯、清香，大人小孩皆喜欢。 农村还盛行烧芋艿吃。芋艿有毛烧、红烧、糖烧等做法。芋艿洗净，留着皮毛，倒在铁锅里，放点菜卤清水，用硬柴烧个透，闷上一会，这叫毛烧。毛烧芋艿刚熟时，若掀开锅盖，满屋子清香。芋艿盛在钵头里放到桌上后，一家老小围坐四周，一边剥皮，一边蘸着酱油，吃得很乐胃，往往当饭吃。记得父亲那时还喜欢喝点杜做酒，他常常一口米酒一口芋艿，吃得有滋有味，正如俗语所云“毛烧芋艿杜做酒，吃仔还想勿肯走”。母亲还会乘兴唱谜语让大家猜：“三月出嫁八月来，头上张顶绿凉伞，拖仔小囡一大班。”谜语浅俗流行，我当然能猜出来，母亲却还兴致浓浓地提“隐头”：“三月里排落去，八月里坌出来，一棵长了七八个，叶子像顶绿凉伞……”此时连小妹子也恍然大悟，这不是芋艿又是什么。 芋艿如果刮去皮毛，放上红酱油烧煮，就是红烧芋艿，一般是当菜吃的。中秋之时，几乎所有人家还会烧上碗糖芋艿，既当饭又当菜。传说中，这是有来历的：那年，乾隆皇帝派钦差到嘉兴办事，时逢中秋。宴席上满是鸡鸭鱼肉。正当大家吃得油腻鱼腥时，来自新丰的掌勺厨师知道需要调调口味，便烧了两碗糖芋艿上来，钦差夹了一个送进嘴里，顿觉香软糯甜，十分赞赏，从此凡宴必备糖芋艿。家乡人效而推广，中秋节吃糖芋艿便成了习俗。 除了吃月饼和芋艿外，有新媳妇尚未生育的人家，阿婆会烧老南瓜给媳妇吃，因南瓜多子，图的是多子多福的吉利。 |
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