摘要:过年了，菜肴再丰盛，螺蛳是上不了台面的。一句正月螺蛳二月蚬的民谚，提醒着人们把握时令，去品尝这两味时鲜。春节一过，我就去菜场化一元八角买了一斤大小适中的螺蛳。菜场里有两个螺蛳、蚬子的专卖摊位。闲聊时，一个姓钱的摊主说，他人无钱却姓了钱。一
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过年了，菜肴再丰盛，螺蛳是上不了台面的。一句“正月螺蛳二月蚬”的民谚，提醒着人们把握时令，去品尝这两味时鲜。春节一过，我就去菜场化一元八角买了一斤大小适中的螺蛳。菜场里有两个螺蛳、蚬子的专卖摊位。闲聊时，一个姓钱的摊主说，他人无钱却姓了钱。一年的摊位费就要好几钿，我想，他十年间只做螺蛳生意，虽不起眼的螺蛳还是给了他稳定的生计。 许多年来，嘉兴市郊的河中难见螺蛳。我老家东栅的汉塘，几经治理，河水虽无臭味，但生命力强盛的螺蛳至今未归。我问老钱螺蛳哪里扒的，“湘家荡！”他不假思索脱口而出。当然问也白问，嘉兴城乡凡卖螺蛳的几乎异口同声都称他的螺蛳产自湘家荡。 十七八年前，我家邻居阿珍因工厂开工不足，降薪放假，她在小区前摆地摊贩菜，也带卖螺蛳。有一次，一位顾客问阿珍螺蛳哈里扒的？几钿一斤？阿珍压低大草帽，头也不抬爽爽快快地答道：“湘家荡！”再加上一句：“一元！”待她仰脸与问者照面，才知也是同厂职工，“湘你个西（死）！”“哈哈哈——”，地摊边，两位待岗工人一阵狂笑。 “湘家荡螺蛳梅家荡蚬”也是嘉兴流行的一句老话。清项映薇著的《古禾杂识》中有“梅家荡蚬，壳黄肉嫩”之称。可见这两种水产品也有产地好坏之分。“湘家荡”成了嘉兴螺蛳的品牌，这当属可喜，它告诉人们，至少那里的水质没有大面积污染。 水里生水里长的螺蛳，在食品匮乏生活贫困时，水乡人视之为一道味美的荤菜。菜肴丰盛了，倒真应了“猪肉肥肥，羊肉臊气，还是螺蛳吮吮有味”的歌谣之意。人们又把它当成换换口味、回归自然享用的一种选择。岁月漫漫，螺香飘飘。儿时，母亲为我炒螺蛳，后来，我教儿子用竹签挑着吃螺蛳。如今，我经常自己做醉螺蛳，去年我正添了半杯酒吮醉螺蛳时，却接到儿子的电话。于是边吃螺蛳边和远隔重洋的儿子聊家常。他告诉我，他读书的地方离河流较远，不知道那里有没有螺蛳。“嘬嘬嘬”吮螺蛳的声音，通过越洋电话，传到了儿子的耳朵，儿子深情地说，他感受着父母吃家乡菜的鲜味和吮螺蛳时瞬间特有的乐趣。 小小的螺蛳，这会它真让人醉了。 |
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