摘要:立夏前后，煨蒜头是孩子们最喜欢玩的活动之一，也是孩子们最喜欢吃的食物之一。饭菜做好后，柴灶的灶膛里还有未燃尽的火灰，这个时候，孩子们就可以利用火灰来大做文章了，或煨番薯，或煨芋头，全凭季节而定。立夏前后，窖藏的番薯、芋头已经没了，聪明的孩
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立夏前后，煨蒜头是孩子们最喜欢玩的活动之一，也是孩子们最喜欢吃的食物之一。饭菜做好后，柴灶的灶膛里还有未燃尽的火灰，这个时候，孩子们就可以利用火灰来大做文章了，或煨番薯，或煨芋头，全凭季节而定。立夏前后，窖藏的番薯、芋头已经没了，聪明的孩子就将目光盯在了刚收起来的蒜头上。 煨蒜头与煨番薯、煨芋头不同，不能将整个蒜头全部埋进灰烬中。如果那样的话，被晾晒干后的蒜头极有可能在灰烬中重新燃烧起来，最后成了焦炭一般，无法食用。即或没被烧焦，大多也是半生不熟，无法食用。最佳的办法是将整个蒜头一瓤一瓤地掰下来，然后连皮带壳将它们分置在灰烬中，一直煨到灰烬没有余热时再取出来。这个时候，每一瓤蒜头都洋溢着奇香，让人馋涎欲滴。剥去外壳后，金灿灿的蒜头煞为可爱，也令人把玩不已，不忍心一下子就吃到肚子里。爱出风头的孩子便将它们拿到伙伴前炫耀，那色香俱全的蒜头直让每个孩子都睁大了眼睛，脸上的神色既羡慕又跃跃欲试。当然，既然是好东西，既然是好伙伴，往往是见者有份，大家你一瓤我一瓤，谁都不会落下。蒜头吃在嘴里，香在孩子的心里。 蒜头不但营养极为丰富，还有强大的杀菌能力，也能提升人体免疫力。据说，常吃蒜头还能缓解疲劳，对大脑也有许多益处。早在汉末，《名医别录》中就记，蒜头能“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气”，清代王士雄也在《随息居饮食谱》中记载了蒜头在医疗、食疗方面的诸多功用，可见蒜头确实是个宝。 立夏，我又闻到了煨蒜头的香味。 |
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