摘要:老底子，乡下人出街廊（进城）有两种情况，一种是在大集体格辰光，生产队派人摇着农船去化肥厂挑氨水、到环卫处挑大粪，那时完成任务马上返回，所以大多数人都自带中饭，不会上馆子店吃喝；另一种情况是因为私事，或者双抢结束，生产队放假。乡亲们就会约好
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老底子，乡下人出街廊（进城）有两种情况，一种是在大集体格辰光，生产队派人摇着农船去化肥厂挑氨水、到环卫处挑大粪，那时完成任务马上返回，所以大多数人都自带中饭，不会上馆子店吃喝；另一种情况是因为私事，或者“双抢”结束，生产队放假。乡亲们就会约好，三五成群，结队上嘉兴去白相白相，也算是一种享受。 嘉兴北郊的农民，把中基路叫做中街，建国路叫做大街，把北京路叫塘湾街，一般情况，农民进城，这三条街都要去走走的。难得一次到嘉兴，总想到吃食店里去开开洋荤。但囊中羞涩，一乐园、吴震懋等大饭店是不会进去的，辛辛苦苦做出来的几个铜钿，要省点用，寻觅小吃店，才是他们的梦想。 男的用钱要大手大脚一点，他们同几个好友会涌到孩儿桥边的春华园去。春华园是一爿回族菜馆，规模不大，名气远扬。门口支了案板和大锅，热汽白花花的像生了云雾，牛肉在锅里“扑托扑托”沸腾着；现做、现烧、现卖的有牛肉包子和锅贴，敲打铁锅的声音“当当”响，加上浓浓的牛肉香味，吸引着来来往往的行人。要吃炒头、喝点小酒就上楼，从狭窄的楼梯上去，也有六七张桌子，临街的座位最好，边吃边看街道的风景。有时，几个难得一次进城的汉子，“豁”出去了，也就上楼找了座位，点了爆三样、清炒牛肉丝，猛油爆炒，加了辣椒丝、香葱，色清赏目，鲜嫩爽口，再要一碗酸辣汤，来盆牛肉锅贴，加上几个牛肉包子，弄两瓶高粱烧，吃得头上冒汗，脸颊红润润的，胃里舒舒服服的，值！ 大嫂大婶们朝男人们看看，摇摇头，觉得不实惠，按紧口袋里的手巾包，继续往前走。她们早就听说，大街上，往南走，还有一爿汤团店，那里的汤团皮子又软又糯，里面的肉馅子鲜极了，一讲起就要流口水。人家说“口里含了汤团，你就是敲巴掌，也不会吐出来的”，可见味道极佳。于是，她们三三两两继续往前走，一定要尝个鲜，才觉得不算白来嘉兴一趟。吃汤团的人很多，要排队买筹，前头的人买好了，走开去找座位，后面的人接着买。服务员会叫着号头，送来汤团。大嫂大婶们耐心等待着，反正有的是时间，看看这里热闹的气氛，心里已经很滋润了。 有的大嫂大婶还要吃千张包、肺头丝粉汤，她们又继续往前走，来到勤俭路与建国路口，看到一爿两开间的小吃店，“杏花村”三个字的招牌很醒目，小小店堂里放着五六张桌子，里面一角是收银卖筹的，靠街的桌台上放着大盆，里面是早就切成碎块的肺头、肚片，还有葱末、酱油之类，边上大锅里是烧煮的丝粉，小锅里是用线扎好的千张包。买好筹子后交给服务员，服务员就会拿碗，用汤匙将肺头、肚片垫入碗底，放好佐料，再盛入丝粉，如果你喜欢吃酸尝辣的话，桌子上有陈醋、辣酱，自己动手，加多加少，悉听尊便。丝粉在碗中，香气扑鼻而来，用汤匙送入口中，滑溜溜，还没有细辨，就流入肚中，只觉得热乎乎的，留在碗中的肺头、肚片，得细细咀嚼，酸溜溜、辣咪咪的味道，要慢慢享受，剩下的汤里，还有一些细碎的渣沫，不能留下，拿起碗，头一仰，往口里一灌，嘴巴一抹，才算完事。 这些情景，在半个世纪以前我见过。那时候能吃上牛肉锅贴、包子，一碗汤团，一碗肺头肚片丝粉汤，也是一种难得的消费享受。后来建国路改造，春华园、汤团店、杏花村丝粉店都消失了，但是老嘉兴小吃的味道，还是留在人们的记忆之中，常常津津乐道。 |
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