摘要:从前，城乡都用草木柴火在各式柴灶上烧水做饭。那时都用生铁镬子。烧柴火镬底容易结镬煤，镬煤厚了会影响传热，经常要把镬煤刮掉，因此镬子损耗较快，一年半载后就可能产生漏洞。这样，一个专门修补镬子的行当就应运而生。 补镬子的师傅挑着一头炉子加风箱和
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从前，城乡都用草木柴火在各式柴灶上烧水做饭。那时都用生铁镬子。烧柴火镬底容易结镬煤，镬煤厚了会影响传热，经常要把镬煤刮掉，因此镬子损耗较快，一年半载后就可能产生漏洞。这样，一个专门修补镬子的行当就应运而生。 补镬子的师傅挑着一头炉子加风箱和另一头放工具、燃煤、材料的担子，边走边吆喝：“生铁补镬子——修缸补甏——！”接到生意后，立即点火生炉子。烧的是无烟煤，炉膛中心置一个微型坩埚，内放敲细的废镬子碎片。利用烧熔铁水的间隙，师傅用尖角锤把镬子上的漏洞或碎纹敲成火柴头至香烟头大小的洞，或多个小洞连起来的长条形。待碎铁片熔成铁水，捞去上浮的杂质后，就开始修补。师傅左手拿一个像粉扑样的厚布块，中心对准漏洞，按住镬底漏洞处不放，右手拿铁钳夹住一个耐火泥制的小勺，按漏洞大小舀出适量铁水，倒在镬内漏洞上，并立即放下钳子，拿一个用破布卷成大拇指粗的布卷平头撳在铁水上，将铁水撳至与镬面平。如果洞口长、大，需要这样反复多次，直到整个破洞完全补好为止。最后用泥水抹一下修补处。用户拿回去洗干净后即可烧煮。 正如补镬子师傅吆喝的那样，他们还兼做水缸、咸菜甏等粗陶器的修补。裂开或有裂纹的缸甏，师傅根据裂纹长短，用一个或多个铁襻襻住裂纹两侧，再沿裂纹凿一浅槽，然后把用盐卤拌和的铁屑填平于浅槽内，等盐卤拌和的铁屑与缸甏结硬成一体时，缸甏就可使用了。缸甏如有破洞，师傅会选一块与此缸甏厚薄、颜色差不多的破缸甏片，四周敲打成与破洞形状相似，然后用三到四个铁襻将它与破洞边缘襻住，再拿盐卤拌和的铁屑填平于破洞边缘与补片的连接处，干结后照样坚固如常。从前的酱园和酒厂，常年雇佣此类师傅为其修补酱缸、酒甏。 后来炊具的材质升级换代了，燃料也改变了，人们收入不断提高后又频繁地更新炊具，生铁镬子逐渐退出了炊具领域，于是，我们再也听不到“生铁补镬子——修缸补甏——”的吆喝声了。 |
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