摘要:嘉兴新丰镇一带有句民谚：二月二，石埠潭里撞鲈鲤。讲的是一到农历二月，天气还暖，河中鱼儿开始活跃，鲈鲤鱼会在石埠边游来撞去。 鲈鲤是一种小杂鱼，旧时在河浜随处可见。身长最多三四寸，像菜刀柄一般大小，体圆色乌，鳞片极细，鱼体滑溜溜的，抓住了还会
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嘉兴新丰镇一带有句民谚：“二月二，石埠潭里撞鲈鲤。”讲的是一到农历二月，天气还暖，河中鱼儿开始活跃，鲈鲤鱼会在石埠边游来撞去。 鲈鲤是一种小杂鱼，旧时在河浜随处可见。身长最多三四寸，像菜刀柄一般大小，体圆色乌，鳞片极细，鱼体滑溜溜的，抓住了还会逃走。捉鲈鲤要有窍门，农家采用摸、抄、抽、钓等方法捕捉：倘若你到河埠洗脚，鲈鲤看见人影，会马上钻进石埠洞隙，只要洞口不大，一端又恰好封口，你便可卷起袖子，伸进洞穴去摸，出手一定要快，鲈鲤退逃不及，就被擒住。如果洞口蛮大，估计难抓住，那就另想办法，赶快用竹畚箕抄进去，鲈鲤慌忙中会逃入畚箕内，即能捉住。 摸鲈鲤和抄鲈鲤的机会毕竟不多，人们捉鲈鲤的通常方法是“抽”，抽鲈鲤需要先做鲈鲤窠：用两块瓦片合在一起，用草绳将瓦体捆住，做成一个窠，然后将窠挂在伸入河中的树枝上，或者打上竹桩，横拴一根竹子，将窠挨个儿挂在横竹上。须注意的是，鲈鲤窠要竖直下沉，沉至上端离水面半尺左右。这样的话，早晨就可以去“抽鲈鲤”：将窠稳稳地往上提，如果有鲈鲤在，它会跟着往上浮，当窠里横着一条鲈鲤时，抓的人便用网兜轻轻地下水去兜，十拿九稳。也可将两块瓦片合拢后，在底部塞嵌一团柴草，再用绳子拴住沉入河底，早晨将窠一个个抽起来，只要鲈鲤已钻入窠内，就不会跑掉，可提到岸上将鲈鲤倒入桶内。当然，有闲情的人，还可用钓竿钓鲈鲤，钓钩装上螺蛳作饵，钓鲈鲤则需要耐心和功夫了。 农家食用鲈鲤，烹煮极简单，一般是碗架上清蒸，切几片生姜，撒一点葱末，放少量盐和料酒即可，也有用咸菜烧鲈鲤的，味道皆十分鲜美，尤其是鳃旁的两块“巴掌肉”结实腴美。 |
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