摘要:道是南泉白水漾，吃来嚼味更香甜 白水漾位于洲泉镇东栅，隶属南泉村，现在叫合兴村了。南泉是老地名，清初时即有，乾� ⒓吻焓逼冢先宄隽艘晃晃娜思婊椅饪诵常院拍先先耍谝皇谆诚绲氖兴担菏瓴灰
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道是南泉白水漾，吃来嚼味更香甜 白水漾位于洲泉镇东栅，隶属南泉村，现在叫合兴村了。南泉是老地名，清初时即有，乾隆、嘉庆时期，南泉村出了一位文人兼画家吴克谐，自号南泉老人，他在一首怀乡的诗中说：“十年不饮南泉水。” 南泉村一带多河汊水荡，适宜种菱，而且历史久远，吴曹麟《语溪棹歌》有一首是专写菱的： 八月初过九月来，桂花零落菊花开。 湖菱价贱摊街是，尽道章家荡上来。 诗中的章家荡就在南泉村内。南泉村里有一水漾，名白水漾，出产一种红菱，习惯上称“白水漾红菱”，色泽鲜艳，形状纤秀，壳薄肉嫩，生嚼，口感又脆又鲜，熟吃，则又香又干又糯。传说清朝光绪年间，有一名江湖艺人来洲泉演戏，食后咽喉生津，嗓音清脆，轰动全镇，又倾慕它的色泽形态，便给自己取了个艺名：美红菱。从此，洲泉白水漾美红菱的美名便不胫而走，名噪远近，被奉为果中珍品。白水漾出产的红菱味道特别鲜美，原因与其独特的地理环境有关。此漾与洲泉镇仅一二里之遥，清道光时期至民国约百年，洲泉镇上开有多家油坊，其中最著名的有吴氏开设的北公和、南公和，规模极大，在浙北一带首屈一指。以前油坊的动力全靠畜力，所以吴公和常年养牛数十头，所排粪便随河水流入白水漾，由于白水漾水面开阔，中间又有土墩数个，水流至此趋缓，牛粪逐渐沉淀下来，成了红菱最好的肥料，使得它与其他地方所产的红菱，在味道上有着不小的区别。 白水漾水面并不是很大，只有约四五十亩，而漾口得天独厚者不过十余亩，其中位置最佳的地方，是一户袁姓农家的二亩左右水面。上世纪三四十年代，白水漾红菱除供应本地外，还远销杭州等地，菱农白天采摘后，当晚即摇小划船出发，天亮时可到达杭州，在卖鱼桥一带沿街叫卖，由于白水漾红菱味道极为鲜美，而且外形美观，市民争相购买。当时那户袁姓农家的户主名叫袁雪奎，每年去杭州卖红菱，因为他的红菱味道最鲜美，又因为是一个跛脚，一眼就被人认出，所以他划的小船一靠岸，就有熟识的老顾客涌过来，在岸边就被抢购一空。白水漾红菱采摘时间正值中秋时节，许多旅居外埠的洲泉人趁此机会纷纷回乡，顺便总是带一些红菱回去，以聊解思乡之情，一些外地人也顺便寄买，以能品尝到此美味为荣。 白水漾红菱远近闻名，历史上一些文人墨客常作诗赞誉，民国时期有一个不知名的文人，曾作《洲泉竹枝词》，其中一首即写白水漾红菱，诗云： 老菱自昔说洲泉，巷尾街头叫卖喧。 道是南泉白水漾，吃来嚼味更香甜。 |
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