摘要:四月清明，苗青草青树叶青，风清水清空气清。时令食品青团子也出现了。它青青可爱，清香诱人，是由植物染青的糯米粉做成的带馅团子，极富民俗特色。 清明节为啥一定要吃青团子？家乡流传着一个传说。一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，躲在村野。村
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四月清明，苗青草青树叶青，风清水清空气清。时令食品青团子也出现了。它青青可爱，清香诱人，是由植物染青的糯米粉做成的带馅团子，极富民俗特色。 清明节为啥一定要吃青团子？家乡流传着一个传说。一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，躲在村野。村民将艾草洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内做成一只只青团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过清兵检查。李秀成吃了又香又糯的青团，又顶饥又不粘牙。后来，他下令太平军都要学会做青团以御敌自保。从此，吃青团的习俗就流传开来。 孩提时，每逢清明节，母亲总带着我们做青团子，以备上坟祭祀祖先时用。我们常以苎叶做草头，所谓苎叶，是人们在夏秋季采集新鲜野生白苎麻嫩叶后，将它腌在瓦甏里，一层叶子一层石灰粉，直到次年春天才开甏食用。苎叶有丰富的胡萝卜素、叶绿素、维生素、纤维素，这种腌制过的青叶比新鲜时还要青，经多次煮蒸都不会褪色。 我家做青团子的草头，多半是乡下邻居家送的。那时，邻居家做青团子真可谓“八仙过海，各显神通”，青团子有球形、椭圆形等形状，有猪油白糖馅、猪油赤豆沙馅、猪油绿豆沙馅、猪油芝麻馅等甜馅，也有猪油萝卜丝馅、野菜馅、雪菜馅、猪肉馅等咸馅。家乡的野生白苎后来绝种，人们开始用枸杞叶、南瓜叶、丝瓜叶或油菜叶等来做草头了。 |
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