摘要:二 解放后，各类个体店铺进行公私合营，经营多年的郭家铺子并入新塍食品厂。陈碧云在食品厂做中式与苏式糕点师傅，继续制作各类糕饼，培养了一大批新塍糕点技师，酝酿了如今新塍美食的繁荣。 1972年，陈碧云从新塍
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二 解放后，各类个体店铺进行公私合营，经营多年的“郭家铺子”并入新塍食品厂。陈碧云在食品厂做中式与苏式糕点师傅，继续制作各类糕饼，培养了一大批新塍糕点技师，酝酿了如今新塍美食的繁荣。 1972年，陈碧云从新塍食品厂退休，其子郭建铭顶班进入新塍食品厂制作糕点。1982年，改革春风吹入古镇新塍，私营承包松绑，郭建铭承包新塍食品厂，时隔三十余年后，仍用“郭家铺子”为店名，意在传承祖父辈的技艺。 上世纪八十年代，新塍糕饼也迎来了又一个繁盛期。“郭家铺子”凭借着前后三代的智慧，历经数载的积累，品种更为丰富。店内除新塍月饼传统的“椒盐”、“百果”、“椰蓉”、“玫瑰”外，还推出系列养生月饼。养生月饼配方独特天然，注重口味的同时，还着力于营养价值，一定程度上可以增加食用者的免疫力。 然而，正当其他月饼店发展壮大的同时，“郭家铺子”店主郭建铭年岁渐高，又遇家庭变故，“郭家铺子”因此歇业九年。原本顾客云集，热闹非凡的“郭家铺子”门前渐渐沉寂，其名也被人所淡忘。 三 此后，“特色美食名镇”的称号花落新塍，作为新塍百年字号糕饼缺失令人遗憾。在政府的鼓励帮助下，郭建铭之妻陆文英，不顾年过花甲，带领儿子郭升，重新擦拭百年招牌，开办郭村食品有限公司。 说起做月饼的流程，“郭家铺子”老板郭升如数家珍，他说自家做的这种月饼特色就是纯手工，从选料、调馅、和面、成形、打压、烘烤，每一道工序都十分关键。整个月饼制作需要经过八道工序，才能达到玫瑰味的花香扑鼻，椒麻味的层层酥脆。 “郭家铺子”重新开业后，因为坚持手工制作，奉行传统工艺，月饼皮薄馅足，口味独特隽永。许多顾客皆对其四代相传的月饼赞誉有加，“郭家铺子”的名声也渐渐响亮。 |
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