摘要:中国美食闻名世界，各类早餐就算谈不上应有尽有，也已足够我挑
 中国美食闻名世界，各类早餐就算谈不上应有尽有，也已足够我挑选。母亲总说我人又懒、嘴又刁，自己从不出去买，母亲买回来了又嫌这个油腻难吃，那个淡而无味。殊不知，我是怀念小时候的味道…… 在我的记忆中，最经典的三道早餐就是烧饼油条、豆浆粽子和糍米饭。尽管这三道早餐现在仍活跃在早餐摊上，但早已不是儿时的滋味。 烧饼油条 桐乡人对烧饼油条的喜爱似乎是与生俱来的，男女老少都爱吃，一大早出门去，总能看到烧饼摊前那长长的队伍。烧饼这东西不知是几时流传到桐乡的，似乎自古就有了，做烧饼的多是外地人。可见这是舶来品，但时间久了，似乎早已落地生根，成为桐乡人的日常美食。 吃烧饼之前，先看做烧饼，也是一种享受。烧饼师傅在桌上搓着面团，又迅速扯下一小块，包了一大团猪油和香葱，用擀面杖将面团擀成一个圆形大饼，在这个大圆饼上拍上些许清水，拿起一个罐子，星罗棋布地撒上一些黑芝麻。又迅速抄起这个大圆饼，贴在了大黑炉子内壁。动作之迅速、技法之纯熟让人惊叹，仿佛观看一场杂技表演。一两分钟后，炉内的烧饼渐渐膨胀，洁白的面皮也变得焦黄，猪油和葱的香味四溢。烧饼出炉了，师傅用长长的钳子把烧饼夹出，热腾腾的烧饼做成。 就像烧饼师傅旁边少不了油条师傅一样，大部分人都习惯烧饼配油条，买个烧饼，定要在里面塞上一根油亮亮的油条，这样才算是真正的吃烧饼。烧饼、油条两者相得益彰，如天作之合，一口咬下去，“嘎吱”一声，脆上加脆。人们似乎很满足于这种唇齿间的声音与快感，“嘎吱嘎吱”拼命地咬。烧饼的薄脆、芝麻的香气、猪油的肥美、香葱的鲜香、油条的爽脆在口中融为一体，其美味绝不亚于饕餮盛宴。 烧饼师傅表演杂技的同时，旁边做油条的师傅也在忙活着，只见他也扯下一小块面团，用工具把它弄成长长的十字形的一根，然后轻轻放入滚烫的油锅，油条在锅内不断翻滚膨胀，直到变得金黄油亮，师傅才把它们一根根地捞起。 顾客要买烧饼、油条时，师傅把烧饼切开，油条折成两半，一把塞进烧饼中，装进方便袋。顾客拿着烧饼油条，一边啃着，一边满意地回家。在我心中，这就是小老百姓的美滋滋的生活了。人们对油条的喜爱不仅因为它好吃，民间还有“油炸桧”的说法。 桐乡人也习惯称油条为“油炸桧”，是“油炸秦桧”的谐称，在民间，小小的油条还寄寓了人们的对奸臣秦桧的痛恨。 烧饼油条，物美价廉，我小时候油条才3毛钱，烧饼可以做5毛的，也可以做7毛的，任君挑选。小小的1块钱在当时就可买到完美的早餐了。现在呢，炸油条的油让人无法放心，烧饼的大圆足足小了几圈，里面的猪油才可怜兮兮的几坨，价格飞涨不说，味道也早已大不如前。时代的变迁没带走烧饼、油条，但黑心的商贩带走了儿时烧饼油条的美味…… |
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