摘要:番薯，嘉兴人多称山芋，原产中南美洲，明朝后期从菲律宾引入中国。我小时候，老家海盐六里尚未引种。有几年秋天，海盐五团海塘边种番薯的农民，会摇着一小船番薯过来，以一斤米换六斤番薯的比价换给我们。番薯甘甜可口，生食似水果，熟食似点心，小孩子非常
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番薯，嘉兴人多称山芋，原产中南美洲，明朝后期从菲律宾引入中国。我小时候，老家海盐六里尚未引种。有几年秋天，海盐五团海塘边种番薯的农民，会摇着一小船番薯过来，以一斤米换六斤番薯的比价换给我们。番薯甘甜可口，生食似水果，熟食似点心，小孩子非常爱吃。 老家有山地，早先山坡上荒着。上世纪五十年代，农业社为打开增产粮食门路，在山坡上开荒引种番薯。番薯适应力强，耐旱耐酸碱，无地不宜。六里一带的山坡土壤深厚疏松，更宜番薯生长，略施薄肥，亩产可达数千斤。收获的番薯，分给社员不计入口粮，使原先只靠水稻而多年口粮紧张的家乡人填饱了肚子。上世纪六十年代初的“三年困难”时期，人们全靠番薯救急。家乡父老由此感谢番薯。 据明人徐光启《农政全书》和清初谈迁《枣林杂俎》记载，明末时候，福建人陈振龙、陈经纶父子在菲律宾经商，想到家乡山多田少，土地贫瘠，粮食不足，决心将适合山地种植的番薯引入中国，但菲律宾的宗主国西班牙“视番薯为奇货，禁不令出境”。父子俩精心策划，“取薯藤绞入汲水绳中”，并在绳面涂抹污泥，巧妙地躲过关卡检查，带到厦门，用薯藤扦插法育苗成功。陈振龙的五世孙陈川桂，于康熙初年将番薯引种到浙江，六世孙陈世元还带着晚辈远赴河南、河北、山东等地广泛宣传，劝种番薯。经几代人努力，番薯终于在祖国各地繁衍。 改革开放以后，粮食连年增产，口粮早已满足，老家之前种植番薯的山地改种了经济效益更高的杨梅、毛竹、茶树。作为候补口粮的番薯，固然可有可无，然而番薯还是提取淀粉、酒精的极好原料，且价廉味美，食客众多。更可贵的是其脂肪含量（0.2%）奇少，又富含食物纤维，是减肥和预防便秘佳品，所以深受群众欢迎。 |
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