摘要:小时候，过新年的时候，我最喜欢吃的小菜呀，你知道是啥？是慈姑！鸡烧慈姑，我不吃鸡肉，就喜欢吃慈姑。慈姑烧肉，我就专门吃慈姑不吃肉。有时候吃好饭了，我手里还拿个慈姑，不时放在嘴里舔呀舔，在我看来，慈姑比什么都好吃。 爸爸知道我爱吃慈姑，就决定
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小时候，过新年的时候，我最喜欢吃的小菜呀，你知道是啥？是慈姑！鸡烧慈姑，我不吃鸡肉，就喜欢吃慈姑。慈姑烧肉，我就专门吃慈姑不吃肉。有时候吃好饭了，我手里还拿个慈姑，不时放在嘴里舔呀舔，在我看来，慈姑比什么都好吃。 爸爸知道我爱吃慈姑，就决定自己栽种慈姑。 一年春天，我看见爸爸买来了做种的慈姑，个头比较大，球状，叶芽的柄比较长。爸爸把买来的慈姑放在白场上放了两天，然后又把它们放在稻草里，爸爸说这叫催芽，让慈姑的叶芽早点发出来。等到叶芽发出来，就可以栽种了。爸爸老早准备好了栽种慈姑的水田，就在屋后头的那块田，翻整过，并且已经施好了底肥“羊勒色”（填在羊棚里的杂草或者稻柴一类垃圾，经羊反复踩踏，变成了肥料），这些肥料放在准备种慈姑的田里，那一定非常好，将来的慈姑肯定生长得粗壮。 爸爸不是把整个慈姑一起栽种下去，而是切掉半个慈姑，留上半个慈姑，关键是叶芽不能弄断。切下的半个慈姑当然可以烧来吃了。 我跟着爸爸到田里看他栽种慈姑，一行行，爸爸小心地种在泥里。这时候的泥里湿漉漉，但是没有水淹着。等到叶芽全部长出来了，那么就要给慈姑田里灌水了。 原来慈姑好吃，栽种也不容易。经过爸爸精心培育，慈姑的生长非常健康。慈姑的叶子蛮漂亮。爸爸说，“自己动手，丰衣足食。随便啥东西，要靠自己辛勤劳动，才有收获。” 等到了冬天，慈姑可以挖出来烧肉烧鸡吃，当然最开心了。 “慈姑长，芋艿短。”爸爸说，慈姑的柄（叶芽）长，比人的手指还长；芋艿呢，没有这样的叶芽，它只有下面的球状块茎。栽种慈姑旁边的一块田，爸爸就种了芋艿。芋艿有白梗与红梗之分，红梗芋艿好吃，白梗芋艿味道差一点。爸爸栽种的是红梗芋艿。栽种方法与栽种慈姑差不多，但是芋艿是整个芋艿栽种下去的，没有切掉半个。芋艿田也要水，当然也有栽种在岸地上的，最好在水沟边，泥土湿漉漉就行。 中秋节时光，爸爸与我一起去翻芋艿。芋艿的叶子比较阔大，光滑；而慈姑的叶子比较毛糙，狭长。翻芋艿的时候要小心，不要把芋艿挖碎了。一棵芋艿翻开来，能够挖出一大堆芋艿，个子大的像鹅蛋那么大，小的如同算盘子。爸爸放肥料足，今年芋艿丰收，只翻了四棵芋艿，就满满一篮了。 中秋吃芋艿，这是过去桐乡农村里的习惯。芋艿可以当饭吃，也可以烧小菜吃，味道真的非常好。鸡毛菜烧芋艿，鲜得来！ 妈妈自己腌制的咸菜卤烧芋艿，我第一次吃到，味道特别。“毛焐芋艿杜搭酒，神仙日脚一样过。”原来吃这样的芋艿加上喝几口杜做酒，好比神仙一般的生活了！ |
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