摘要:清代《钟溪棹歌》记载红豆篱边促织鸣，溪南溪北稻花清感化乡中多隙地，归途早晚买桑秧，说明当时平湖钟埭农民种植以水稻、大小麦、蚕豆和油菜为主的农作物。在过去，钟埭还有句俗语说：钟埭，钟埭，田多地大，前世勿修，嫁到钟埭。反映了历史上，相对周边的
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清代《钟溪棹歌》记载“红豆篱边促织鸣，溪南溪北稻花清”“感化乡中多隙地，归途早晚买桑秧”，说明当时平湖钟埭农民种植以水稻、大小麦、蚕豆和油菜为主的农作物。在过去，钟埭还有句俗语说：“钟埭，钟埭，田多地大，前世勿修，嫁到钟埭。”反映了历史上，相对周边的繁荣，钟埭曾是地荒人稀、生活较为贫困之地。 由于田多地大，加上传统农业都是手工操作，所以钟埭农民劳动强度相对更大。这样，长期以来便造成老百姓平时喜欢糯食和易耐饿的食品。而“油墩”是以糯米为主的点心食品，所以深受钟埭百姓的喜欢。后来就成为钟埭地方传统特色点心食品，传承至今。 据调查，钟埭“油墩”起源于清宣统年间。宣统元年（1909），有一位湖北商人移居到钟埭镇东大街（原蒋三观咸肉店对面）。刚来时，开一爿馄饨店，后来他了解到钟埭当地人的口味，就将湖北家乡的一种当地叫“油朵糯”饼食，在自家店中试制经营，结果受到食客欢迎，于是就扩大生产。因为油墩用糯米粉制成时，形状圆溜溜、扁塌塌，好似拜菩萨香案前的蒲墩，当时钟埭镇东大街“周新记南货店”老板无心说了一句“此物真像油氽的蒲墩，就叫油墩吧”。钟埭油墩就这样传承下来了。 新中国成立前夕，那位湖北人离开钟埭。但当时钟埭镇上的几爿饮食店、糕团坊，如邵氏糕团坊、王小观饮食店等，都早已学会制作油墩了，同时根据平湖人口味，在色香味方面进行调整，成就了名副其实的钟埭油墩。 |
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