摘要:冬至节这天，天南地北都有冬至祈福的习俗，以求来年风调雨顺，家和万事兴。当然风俗各异，有的祭祖，有的赠鞋，有的吃水饺，有的喝羊肉汤，有的吃汤圆，有的吃年糕，有的吃冬至团，有的吃姜饭但在我的家乡海盐，却流行炖补鸡、烧赤豆糯米饭、吃蛋酒头。 冬至
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冬至节这天，天南地北都有冬至祈福的习俗，以求来年风调雨顺，家和万事兴。当然风俗各异，有的祭祖，有的赠鞋，有的吃水饺，有的喝羊肉汤，有的吃汤圆，有的吃年糕，有的吃冬至团，有的吃姜饭……但在我的家乡海盐，却流行炖补鸡、烧赤豆糯米饭、吃蛋酒头。 冬至阳生，海盐民间有“冬至进补，立春打虎”“夏补三伏，冬补三九”“冬至吃啥补啥”的说法。家乡人在冬至那天或者上一天，喜用老母鸡，加入党参、黄芪等中药文火慢炖。半天下来，鸡香味、中药味弥漫，有时溢到室外，常让儿时路过的我馋涎欲滴。毕竟在那个年代，农村每户家庭养鸡也有限额的，依稀还记得村队干部半夜摸鸡棚点鸡口的事。愿意拿出一只正下蛋的母鸡炖鸡，不是家资丰厚的好人家根本不可能。 在冬至夜，一家人共聚一堂分食赤豆糯米饭，自然成了大多数人家的首选。毕竟对于农户家来说，赤豆、糯米并不稀罕。而在乡人看来，吃赤豆糯米饭，可以驱避疫鬼、防灾祛病。传说共工有子作恶多端死于冬至，死后变成疫鬼继续残害百姓。而鬼最怕赤豆、糯米。 其实糯米味甘性温，能够补养人体正气，吃了后周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。而赤豆也有一定的药用价值。 蛋酒头，亦称“糖蛋”，绝大多数人家在冬至夜都会炖。每人一碗，每碗中打入三或五个鸡蛋。忌放四个，因“四”与“死”谐音。碗中放入红糖、黄酒，隔水炖个十分钟左右即可。讲究的人家，有的会在下面放些捣碎的核桃泥，也有的会放些桂圆肉。 蛋酒头的滋补价值，毋庸置疑。在我的家乡，产妇坐月子，月子里每天要吃一碗蛋酒头。蛋酒头的礼仪价值也不低。小伙子第一次上女朋友家，如果能吃上蛋酒头，那就是俗话说的“丈母娘越看越喜欢”了。至于没吃到蛋酒头却又修成了正果的朋友，还是回去多疼疼老婆吧。 少年时，每家饲养的鸡有限额，鸡蛋更有限，多少人家盯着鸡屁股换油盐。冬至夜的蛋酒头，一般也就意思一下，家里有几个小孩就放几个鸡蛋，有时偶尔多放个鸡蛋，父母会来回推让个半天，大多数最后还是给了盯着鸡蛋碗来回移动的孩子。 那白白的薄薄的嫩嫩的蛋白下，包裹着的，又何尝只是圆圆的黄黄的蛋黄？ |
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