摘要:嘉兴北片农村，一直有一种习俗，就是不管谁家有何喜事，一律会做一种米糕来作为庆典用品，这种米糕俗称松糕。每家还要上门派送给左邻右舍，一起分享主人家的快乐与幸福。因为糕谐音高，比喻生活节节高。所以，凡新房落成、结婚生子、上学、祝寿等喜事中，一
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嘉兴北片农村，一直有一种习俗，就是不管谁家有何喜事，一律会做一种米糕来作为庆典用品，这种米糕俗称松糕。每家还要上门派送给左邻右舍，一起分享主人家的快乐与幸福。因为“糕”谐音“高”，比喻生活节节高。所以，凡新房落成、结婚生子、上学、祝寿等喜事中，一定少不了它的影子。 外婆家在嘉兴城南，那里的农村似乎没有这种习俗。因此，母亲刚来油车港时根本不会做松糕。后来在耳濡目染之下，居然也学会了这一门其实不算简单的技术活。不要小看做松糕，也有许多复杂的讲究呢。比如糯米和粳米的比例，米的湿度，用手搓、揉到什么程度？都有经验可谈，只有按老经验去做，才能使做出来的松糕细腻可口。略去复杂的过程不谈，当生的松糕做好，母亲会把一张宣纸覆在其表面，再用一把柴草做的刷子轻轻刷一遍，这样就能保证糕的表面光洁无窟窿。传统做法还会拿一根干净的锯条，沿着蒸笼架上的刻度，把整个表面划分成十六块小正方形，这样，一笼松糕就等着上蒸锅了。 当白白的米糕变成了肉粉色，特有的清香味往往令儿童垂涎欲滴。母亲会把接下来干的活派给我们这些孩子。拿出一个准备好的小碗，里面放了鲜红的食用染剂，兑上水，用一块方方正正的木刻印章，在碗里蘸一下，很是虔诚地往糕上一敲。哇！一个鲜艳的红印就出现了。 盖的不外乎是“福”字或者“喜”字，如有为老人祝寿的也可用“寿”字。有时一激动，手一抖，印章敲得不太方正，我们就感到很不舒服，生怕敲歪了拿出去送人不雅观。不懂事的我们，还会把那红色的染料当胭脂用，不顾奶奶的嗔怪，对着镜子把脸蛋、嘴唇和指甲都涂得鲜红，自顾自扮着鬼脸傻笑着臭美。 每做一次，桌上、竹匾里都摊满了一块块红艳艳的松糕。带上一些送给亲友，那是多么快乐的事。 |
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