摘要:全羊盛宴，饕餮美食 羊肉、羊肚、羊肝、羊蹄、羊鞭、羊丸、羊脑、羊杂煲，在位于新塍镇洛东西文桥路的雅莹酒家，我们见到了杨水荣精心烹饪的全羊宴，一桌800元，可以供10个人用餐。如果人少，则可以上小份全羊宴。
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全羊盛宴，饕餮美食 羊肉、羊肚、羊肝、羊蹄、羊鞭、羊丸、羊脑、羊杂煲，在位于新塍镇洛东西文桥路的雅莹酒家，我们见到了杨水荣精心烹饪的全羊宴，一桌800元，可以供10个人用餐。如果人少，则可以上小份全羊宴。 杨水荣的“秘制羊肉”是全羊宴当仁不让的主角。杨德生“蒸缸羊肉”的原料是本地山羊，杨水荣选用的则是本地一年左右湖羊。两种羊肉各有特色，山羊肉质紧，更香更有嚼劲；湖羊肉绵软，更滑嫩细腻。杨德生“蒸缸羊肉”需要七八个小时，杨水荣只需两个小时就可轻松搞定。经过特殊处理后，猛火一小时，文火一小时，酥而不烂，油而不腻的“秘制羊肉”就大功告成了。杨水荣已为“秘制羊肉”注册了“洁缘”商标。 杨水荣的爷爷在洛东开了20年的饭店，父亲是乡村医生。1998年，34岁的杨水荣离开服装厂，接手爷爷的饭店。杨水荣从小就喜欢烹饪，曾跟做厨师的朋友学过做土菜，接手饭店后，更是不断钻研。为了保证品质，杨水荣的全羊宴不是一年四季都有，一般从9月份开始到次年2月，“因为上半年的湖羊会有青草味。”杨水荣不断改良，秘制了自己的酱油。“秘制羊肉就是因为酱油是秘制的。”杨水荣告诉我们，因为经济发达，在清末民国初，洛东羊肉就已小有名气。要想在众多商家中独树一帜，就必须有自己的过人之处。 全羊宴的每一道菜各有功效，杨水荣特别向女人们推荐羊蹄，胶原蛋白含量高，对皮肤好。“一个晚上最多安排十桌全羊宴，需要提前预约。”天气越来越冷，杨水荣的全羊宴越发得炙手可热。  杨水荣在品尝自己烹饪的全羊宴 |
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