摘要:儿时街头的零食很多，也很别致，各有诱人的花俏模样和开胃的香味，别具乡土特色。 那时候，在崇德（今桐乡市崇福镇）的大街上，我经常看见一位身材矮
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儿时街头的零食很多，也很别致，各有诱人的花俏模样和开胃的香味，别具乡土特色。 那时候，在崇德（今桐乡市崇福镇）的大街上，我经常看见一位身材矮小、脸孔削尖的外地老头。那人身穿深蓝色竹裙，肩上背一只竹篮，里面放着腌制好的橄榄和黄连头。老头儿手拿两块小小的毛竹片，沿着大街慢慢走动，一边敲击竹片一边叫喊：“卖橄榄、黄连头啦——”，悠长的叫卖声响遍大街小巷。 黄连头是用黄连的嫩芽腌制而成的，吃起来非但没有一点儿苦味，反而清香可口。卖黄连头的老头儿说橄榄是和黄连头一起腌制的。这橄榄不仅味香甘甜，而且清爽醇厚，吃后满口清香，余味无穷。 老底子在崇德县街上有位年老又身材高大的小商贩，一只眼睛失明。他一年四季端了一只长方形的木盆，上街叫卖自己精心烧制的糖拌梅子、糖烧荸荠、糖拌风菱等本地土产零食。那老人制作的糖拌梅子，是采用刚上市的新鲜青梅子，经腌制后拌上刚溶化的白糖，外面雪白，里层青绿色，吃一口酸甜适中，清脆爽口。糖烧荸荠是用小竹棒串了卖的，每串五六个。荸荠全都是红壳，每个大小差不多，烧煮前先除去蒂头，清洗干净。荸荠经糖水烧熟后，看上去亮光光的，有点半透明模样，尝一口甜滋滋的，又香又糯。老人的糖拌风菱真是别有风味。风菱是采用本地产的两角老菱，个儿大，菱肉白里带红。老菱经过一段时间风干后，去壳，外面再拌上烧煮过的白糖，干了后，一只只雪雪白，一看就叫人喜欢，吃一口香甜可口，还有点沙豆味。 县街上还有一位卖零食的小商贩，外号叫“小聋子”。他卖的茴香豆全镇闻名。“小聋子”常年在大街上设摊叫卖，一分钱就可以买到一小包，价廉物美，生意一直很好。他卖的茴香豆呈蛇青色，粒粒大小一样，软硬适中，吃起来又香又糯，蛮有咬劲。 我小时候就读的崇德小学设在西寺的破旧寺院里，当时在西寺山门口引来了不少小商小贩，有卖桃子、萝卜、荸荠等本地水果的，还有卖糖果的，其中有个小小的旋糖摊生意最好。旋糖盘的直径约有一米，中间的木柱上架着一根小棍，小棍的一端系着条带针的线。小棍可以灵活转动，木盘上糊有五颜六色宽窄不同的纸条，纸条上标着数字。这里的旋糖盘是一分钱一旋，你只要用手轻轻拨动木棍，让木棍旋转，等到小棍旋了几圈停下后，钢针指在那一张窄长的纸条上，就可以知道你得到多少蛋片。蛋片是现做现卖的，摊主将鸡蛋加面粉打匀，放到一个圆形的铁片上去烘烤，一会儿薄薄的碗口大的蛋片便制成了。蛋片很薄，放进嘴内就没了，不过这旋糖游戏倒很好玩，吸引了不少小朋友。 崇德县盛产山芋，尤其以崇福出产的山芋为佳。崇福地处杭嘉湖平原，乡村土壤为半沙土，土质肥沃，很适宜种植山芋。崇福的山芋皮色暗红，肉心姜黄，呈椭圆形。山芋个儿不大，每个约二百克，大小比较均匀。崇福山芋用锅子烧熟后，香气扑鼻。这就是被外地人冠以美名的“栗子山芋”。每当崇福的“栗子山芋”一运到上海，很快就被抢购一空。 |
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