摘要:冬令进补，春天打虎，随着人民生活水平的提升和对健康的日益追求，中药膏方也越来越受到百姓的青睐和重视。中药膏滋的浓浓香味，每年在立冬以后，开始飘逸在禾城上空。 历史上，中药除了传统的汤剂之外，还有丸、散、膏、丹、酒、露、茶、锭八大剂型，这些剂
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“冬令进补，春天打虎”，随着人民生活水平的提升和对健康的日益追求，中药膏方也越来越受到百姓的青睐和重视。中药膏滋的浓浓香味，每年在立冬以后，开始飘逸在禾城上空。 历史上，中药除了传统的汤剂之外，还有丸、散、膏、丹、酒、露、茶、锭八大剂型，这些剂型现在统称为中成药，而膏滋就是其中的一种。中医膏方又叫膏滋，膏滋亦称煎膏，主要供内服，系将中药用水煎煮，去渣后浓缩加蜂蜜或糖或冰糖及胶（如阿胶、龟板胶、鹿角胶、黄明胶等）最后制成稠厚半流体状的制品。膏滋在民间有荤素之分。凡在膏滋中加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等膏剂就被叫作荤膏，反之就叫作素膏。 中药膏方的历史很长。明清时期流传下来的膏滋品种有不少，既有滋补强身的，也有治疗疾病的。如十全大补膏、养阴清肺膏、两仪膏、琼玉膏、益母草膏、枇杷叶膏等膏剂。20世纪80年代，上海一家中药厂推出双龙补膏、洞天长春膏两款膏滋新品，曾经风靡一时，深得上海及江浙一带市民青睐。 嘉兴人历来就有冬季服用中药膏滋的习俗，而且还被非常看重，尤其是在嘉兴东片的曹庄、凤桥、竹林、新篁，北片的双桥、王江泾一带农村，许多上了年纪的中老年村民，至今依然延续着祖上传下来的入冬以后服用中药膏方的习惯。而这，又与当地许多人的祖辈是早年从绍兴迁徙来嘉兴有关。因为从历史来看，过去浙江的“上八府”地区对中药膏滋的热情远高于“下三府”。在冬天，无论是吃上一帖中药膏方，还是吃上一两瓶药店里买来的成药膏滋，都会被看作是精神上的一种享受，也是对自己逐渐老去或处于亚健康的身体的一种保健。早些年，笔者曾对嘉兴一些乡镇中药店冬季中药膏药的销售情况做过调查，得知一些中药店在一个冬季中，售出的膏方都有三四百帖，多的能达六七百帖，销售金额也占全年销售金额的百分之四五十。由此，乡镇老百姓对膏方的喜好和热情之高可见一斑。更有一些农民朋友，不仅是在冬天服用中药膏方，还有在春耕夏种农忙之前也服用膏滋的习惯，以使在农忙时节人不累，干活更有劲。 过去，嘉兴许多中药店在冬令都有供应中药膏方的传统。各家药店都有自家流传的中药膏滋方，虽然叫法不同，如双补药、大补药、五参散、参鹿双补药等等，但配方组合、功效、主治都大同小异。倘若顾客对购买大补药有特殊要求，药店的师傅也会根据顾客的需求对自家店里的大补方的配伍再作加减或调整。记得当年我刚进兰台药局工作时，店里就有一张固定的大补药方，用药有三十多味。它是在十全大补方的基础上再添加其他数十味中药。不过，当时因为阿胶、鹿角胶、龟板胶之类胶剂货源稀缺，所以供应的膏滋方也就只能是素膏了。20世纪80年代初，有一年，我所在的嘉兴县国新药总店从山东省平阴县医药公司通过药物互相调剂的方式弄来了几箱山东阿胶。也就是那一年，兰台药局重新拟定了两张适用于男性服用和女性服用的大补药方，每张膏滋方里配上125克阿胶。为了慎重起见，拟好的两张膏方还请当时嘉兴第一医院中医科名中医朱百先先生帮助审视。朱先生认真审视以后认为基本可以，然后略做调整，还帮助给这两张大补药方分别取名为“健身延寿膏”和“滋阴养血膏”。见到这两张大补方里还配有阿胶，他非常高兴，连连称好。 为了做好这两张中药膏方的供应，店里还专门安排了一位经验丰富的老药工负责煎熬膏滋药，翻出尘封多年的紫铜锅和其他熬膏器材。为扩大影响，还贴了两张膏方广告在店门口。很快，就有人来配取膏方。记得嘉兴地区京剧团的一位五十来岁的中年演员来店里配取了一帖“健身延寿膏”，并请店里帮助熬制。第二年入冬后，这位顾客又来配取了一帖膏方，他非常高兴地告诉店里的师傅说，去年这副膏方吃了后一年里没有小病小痛，感觉精神状态非常好。他说，他对中药膏滋非常看好。连续两年，兰台药局的膏方销售深得顾客好评。记得当时这两张膏滋方每剂的价格都不到五十元钱。因为那时的中药材价格都很便宜，250克一盒的山东阿胶零售价不到六元钱，即便是冬虫夏草每斤的零售价也不过百元。 嘉兴及各县市的一些大牌中药店过去都请当地的名中医来店坐堂。每至冬季，这些中医师都会给有需要的顾客把脉看苔，辨证施方。这样开出的中药膏方因人而异，一人一方，针对性强，效果自然也佳。在给顾客开膏方前，中医师还常常会根据病人或客人的实际情况先给开出一张三到四帖的开导方，用以调节脾胃气血，以使膏方服用者在服用膏滋方后能达到最佳治疗和滋补效果。 中药膏方用药品种一般有三四十味，甚至更多。剂量也为平时中药用药量的一二十倍甚至更大。这么多中药组成的一张中药膏滋方绝非是中药的无序堆砌，而是一位资深中医师临床经验和中医药学识的充分体现和展示。一张好的中药膏方总会是功效明确、多方兼顾。用药“排兵布阵、君臣佐使”，药物相须相使配伍精到、得当，让人一目了然。而各种用药和药量多少也是合情合理。 中华传统医药数千年历史和文化的积淀，中药膏方受青睐也是必然。但服用膏方也应因人而异，膏方也非越贵越好。中医师膏方开得好，还要道地的中药材作保障。如此相得益彰才能收到满意的效果，这是中医师、顾客和中药经营者都期望和追求的。而熬制中药膏方前的中药浸泡时间，熬制中药和收膏时火候的把握、时间的长短，膏滋的老嫩程度，以及一些碾粉中药和胶剂的兑放时间等都大有讲究。因此，有一名煎熬中药膏滋药的大师傅亲自操作或把关，对一帖膏滋质量的上乘也至关重要。毕竟现在的一帖中药膏滋价格不菲。 一年四季，春夏秋冬。我们的先人按四季属性和自然规律，归纳为“春生、夏长、秋收、冬藏”。祖国医学的“天人合一”观又把自然界的一年四季与人体阴阳平衡相联系。经过千百年的实践和经验积累，形成了一套比较系统和实用的冬令进补学说。为今天的中医师用“上医治未病”的理念，为处于亚健康的现代人调整心理、调养机体、平衡阴阳、滋养气血，从而达到养生保健这一目的提供了依据。 每年都有立冬和冬至，每年都会给人们带来许多快乐和对健康的追求和遐想，愿生活更幸福，我们的身体更健康。 |
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