摘要:冬至是一年中十分特别的一天，既是二十四节气中的一个重要节气，也是我国民间的传统祭祖节日。冬至，各地因地域不同而存在着习俗上的差异。以南北而论，在南方地区，冬至有祭祖、宴饮等习俗。在北方地区，冬至有吃饺子、馄饨等习俗。 冬至在古代为大节日，嘉
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冬至是一年中十分特别的一天，既是二十四节气中的一个重要节气，也是我国民间的传统祭祖节日。冬至，各地因地域不同而存在着习俗上的差异。以南北而论，在南方地区，冬至有祭祖、宴饮等习俗。在北方地区，冬至有吃饺子、馄饨等习俗。 冬至在古代为大节日，嘉兴人也非常重视冬至这个民俗节日。”《古禾杂识》中有记载：“冬至节，祀先而不拜节。” 嘉兴人在冬至这天要祭祀祖先的。是日，上坟祭祀先人者为多，这是老祖宗传下来的规矩。我读小学三年级的时候，当时“破四旧”“立四新”，冬至时节，母亲让我把墙院的大门闩上，她把用黄纸折叠成的“金元宝”拎到院子后面的空地上，然后划着火柴点上，双手合十，嘴里念着：“姆妈，你把钱拿去用，保佑一家老小身体健康、太太平平……”之类的祈祷之词。祭祀后要赶紧把纸灰扫去。三年前，父母相继走了，之后每逢冬至这天，我总要带着弟妹去老房子给他们烧些纸钱，母亲笃相信这个习俗。 俗话说，“冬至进补，春天打虎。”禾城为一马平川，没有一座像样的山，哪有老虎可打？但水乡人家崇尚冬至进补却是传统。一到冬至，有的人家烧赤豆糯米饭、桂圆煮鸡蛋，条件好的煮白木耳、炖人参汤。有年冬至，母亲叫我到小姨那里拿做鞋用的鞋楦，她要做我们一家的棉鞋。我到小姨那里，她正在吃白木耳，见我到来，用小碗盛了一碗，放了一调羹白糖。她说，这东西太补，你人还小，不能多吃。从此我晓得了白木耳是补品。 母亲平时极省，只在生病时会让我到北丽桥的陆稿荐斩几角钱酱鸭或称几角钱爆鱼，也难得带我去复兴汤团店、勤丰馄饨店吃碗汤团或小馄饨。冬至这天，她虽不会年年买肉红烧，然而临困觉前，大门一关，总会剥些桂圆烧糖籴蛋，又甜又香。其实，隔壁有根家、荀奶奶家也会烧，桂圆的香甜和鸡蛋的清香，早已从透风的墙缝中钻了过来。一家子吃得身上暖暖的，然后熄灯困觉，做着到“苏州”白相的美梦。 我成家后，有年冬至在丈母娘的老房子吃夜饭。不仅有汤鸡、酱鸭、红烧肉，还有红烧鲫鱼、油爆河虾，小菜极好。我说：“老头子，今朝弄介好小菜做啥？”丈人老头说：“你不晓得，老底子过冬至，叫做有的吃吃一夜，没有吃冻一夜。今朝是冬至夜，叫你姆妈弄两只好小菜。吃好夜饭，等会再吃桂圆烧蛋。” 我第一次听说“有的吃吃一夜，没有吃冻一夜”，便问丈人老头，这话有啥来头。丈人告诉我，伊小辰光在地主家放牛，冬至这天夜黑得早，几个长工又冷又饿，就坐在牛棚的稻草堆上挤成一团，望着灯火通明的地主老财一家人围坐在八仙桌旁，火锅冒着热气，肉香飘了出来，只能咽咽口水，远远看着，越看越觉得肚皮饿，越缩越觉得身上冷。这就是有的吃吃一夜，没有吃冻一夜的由来。 现在条件好了，我们也要吃一夜。丈母娘还热了黄酒，放了少许老姜和红糖，我咪着老酒，吃得面孔红彤彤。丈人丈母不会吃酒，但是喝着鸡汤，讲了许多老底子过冬至的故事。那晚我们虽然没有大吃一夜，但我回家后怎么也睡不着，望着窗外深邃的夜空，心里有许多感慨。 冬至一到，说明真正的冬天开始了。冬至过后，还有几样生活要做。腌肉、腌鱼是为开年作准备的，腌咸菜、雪里蕻则是过冬吃早饭的小菜。我小辰光，家里咸肉是不大腌的，父亲只在夏季买些咸肉，切面色泽鲜红的新鲜咸肉，切成薄片烧冬瓜汤。 我们家里虽不大腌咸肉，但咸菜却是一定要腌的。小辰光我家住的是平房，家里条桌下面是一个腌菜的缸，和水缸差不多大小。冬至前后，装满青菜、雪里蕻菜的水泥船在北丽桥一带停得满满的。许多人家推着畚箕车、踏着三轮车，成百斤地买，然后扯起细麻绳，拉起细铅丝晾晒，再抹盐、揉搓、铺在缸里用脚踏，最后用石块压住，腌上半个月就可以吃了。 如今的冬至，城里人家很少再去买青菜、雪里蕻菜腌了，许多老人家会买些肋条、腿肉腌咸肉、晒酱肉。近几年，我也在冬至后买些新鲜猪肉自己腌，喷上高度白酒，抹过盐后，然后挂在阳台一隅晾干。开春后咸肉蒸笋或切块清蒸，过酒下饭，极香。 日子过得真快，马上又到冬至了。前些天，兰妹子在网上买了一个精致的火锅，请我们大家去吃，桌上摆有海鲜丸子、牛肉羊肉卷，还有白鸡、河虾、鱼片、菌菇、蔬菜。不仅有白酒、葡萄酒，还有饮料。我突然想起“有的吃吃一夜，没有吃冻一夜”的老话，想起我们的长辈，有些已经去世，有些在世的也已经十分衰老，不觉心里难过起来，这热气腾腾的火锅已经与他们无关了。 又到冬至节日，却是百味杂陈。 |
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