摘要:民间做糕团的传统，在江南农村祖祖辈辈传承不止。每逢春节、中秋、结婚、生子、上梁、寿辰等喜庆日子，江南百姓就会用糯米磨成粉巧手精制各类糕团，用多种糕模磕出花样繁多的长糕、方糕、圆糕、三角糕而制作糕团那些模子，就形成了江南特定的糕文化，也催生
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民间做糕团的传统，在江南农村祖祖辈辈传承不止。每逢春节、中秋、结婚、生子、上梁、寿辰等喜庆日子，江南百姓就会用糯米磨成粉巧手精制各类糕团，用多种糕模磕出花样繁多的长糕、方糕、圆糕、三角糕……而制作糕团那些模子，就形成了江南特定的糕文化，也催生了朴实的糕模雕刻艺术。 糕模是糕团之母。民间糕模是我国木雕艺术的一个门类，糕模一般采用油杂木、紫檀木、白杨木等细纹的木质为原料，经锯板、打槽、一刀一刀雕刻而成。雕刻技艺一般吸收民间剪纸的某些特点，采用阴雕、浅雕刀法，其雕刻风格有细刻精雕的，如“满龙”“如意”“三牲”；也有粗犷精炼的，如“寿桃”“花卉”“绿叶”等，所刻的模板凹面呈梯形，要求便于操作，脱模爽快，不粘粉垢。 糕模的雕刻风格朴实，手法简练，以神传形，每块糕模式样布局合理，构图简洁，图案千姿百态，洋溢着幸福、吉祥的风味；它所表达的主题，既要满足人们物质生活的需要，又要满足人们精神生活的需要，具有实用与美观相统一的特性。 一种糕模代表着一种文化，履行着一种民间传统。按种类分：有寿桃、元宝、满龙、双鱼、如意、八仙、三牲等；按内容分：有动物、花卉、吉祥图案，还有用“寿”“福”“四季平安”“黄金万两”等好口彩为图案。 糕模是民间需求的产物，以各种糕模磕印出种种图案的糕团。一种糕团履行着一种民间习俗，成为千年不变的传承。 结婚后，新娘在春节期间要去男方亲戚家拜年，农村习俗亲戚家要以圆形糕或桃形糕（俗称：新娘子团子）相送。这些团子一般由婆婆分给村上邻居，表示新媳妇已去过那家亲戚。从而反衬出亲戚间的友好往来。 元宝糕、双鱼糕（俗称：上梁元宝）都是亲戚家建新房上梁必送之物，一般应双盘相送，意为成双富贵，年年有余，元宝滚滚而来。 寿星糕，是长寿的象征。是女儿或小辈亲戚送给长辈做寿的珍贵礼品。意在祀神辟邪，恭敬如来，长辈寿比南山。每当祝寿仪式结束，主人把寿星糕分送给村上邻居，意在全村同庆。 新媳妇结婚后去娘家，回夫家那一天由娘家做大圆糕（俗称：大塌饼）相送，然后由婆家分送亲戚和邻居，以示和和气气、团团圆圆。 小孩满月剃头，也要分大圆糕给亲戚和邻居，因为“糕”与“高”谐音，意为天天升高，如意吉祥。 孩子出生后第一次去外婆家做客，外婆要用糯米粉做成三角糕（俗称：三角包子）送外孙。然后，外孙回家后把外婆送的三角糕每户三只分送村上邻居，以示小孩已平安返家。这种习惯，使初为父母的青年为邻居间的友好往来开启了序幕。 记忆中，童年在农村生活，那时放学回家常能吃到亲戚或邻居送来的糕团。每当我手捧糕团，总要问清糕团的来历。嚼着糕团，一股感激之情会在心中滋生。 如今，在城里生活，无论糕团存在还是离去，都让我感到历史仍活着，解读它们，何尝不是复兴健康民风民俗的内涵。但每次回老家，我还能吃到邻居递过来的糕团。对我来说，都是一次寻根之旅与精神的回归。这些飘着诱人香味的糕团在江南民间传承中不仅仅是过年过节的符号，也促成了邻里间的和谐之风。 |
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